Πώς να ζεσταθεί κατεψυγμένα Fried Chicken

Μερικοί την αποκαλούν μαγεία, ορισμένοι αποκαλούν τέχνη, αλλά υπάρχει μικρή διαφωνία μια επιδέξια παρασκευασμένα τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα κλασικό που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Εκτός αν το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ χρόνο, οπότε η μόνη δοκιμασία του χρόνου που έχει σημασία είναι να μπουν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη πριν από την είσοδο στη ζώνη τροφίμων κινδύνου - το εύρος θερμοκρασίας μεταξύ 40 βαθμούς Κελσίου και 140 F όπου τα βακτήρια ευδοκιμήσουν. Κατάψυξη διατηρεί το κοτόπουλο για περίπου 3 μήνες, αλλά θερμαίνοντας το θέτει ένα διαφορετικό πρόβλημα: πώς να πάρει το βραβευθέν δέρμα πίσω στον ουράνιο, τραγανά κατάσταση, χωρίς να ψήσει το κρέας. Η απάντηση:. Ξηρή θερμότητα, ένα θερμόμετρο κρέατος και μια αφή του πετρελαίου
ό, τι χρειάζεστε
2 λίτρων δοχείο αποθήκευσης τροφίμων Κίνα Ice
Κουτάλι Κίνα θερμόμετρο κρέατος Κίνα βαθμονόμησης εργαλείο ή μικρό κλειδί
Η ΣΧΑΡΑ Κίνα φύλλο μπισκότων Κίνα ραντίσματος βούρτσα
Oil
Η βαθμονόμηση

1. Γεμίστε ένα τρόφιμο 2 λίτρων δοχείο αποθήκευσης με πάγο και προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να φτάσει εντός 1 ίντσα από την κορυφή. Ανακατέψτε το παγωμένο νερό με ένα κουτάλι και αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παγωμένο νερό αρκετά βαθιά ώστε να καλύψει το μικρό λακκάκι στη μέση του καθετήρα. Το λακκάκι στη μέση ενός καθετήρα θερμόμετρο κρέατος καταγράφει τη θερμοκρασία.
   Η

3. Αφήστε το θερμόμετρο στο παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα ή έως ότου η βελόνα σταματήσει να κινείται. Ρυθμίστε το εξαγωνικό παξιμάδι για το θερμόμετρο, ενώ είναι στο παγωμένο νερό, χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο θερμόμετρο-βαθμονόμησης ή μικρό κλειδί μέχρι να διαβάζει ο επιλογέας 32 F. Εάν έχετε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος, απλά πατήστε το κουμπί επαναφοράς ενώ είναι μέσα στο νερό πάγο. Αφαιρέστε το θερμόμετρο από το παγωμένο νερό και αφήστε το στην άκρη.
   
   Η Ζέσταμα
   

   1. Τοποθετήστε το ράφι φούρνων στη μέση του φούρνου. Αφαιρέστε τυχόν δευτερογενείς σχάρες ή ταψιά κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής από το φούρνο.
      Η

   2. Τοποθετήστε ένα ράφι καλωδίων πάνω σε ένα φύλλο μπισκότων και βάλτε το στην άκρη. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F και γυρίστε τον ανεμιστήρα συναγωγή και στο εξής, αν έχετε ένα.
      Η

   3. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο τηγανητό κοτόπουλο από το φούρνο μόλις ο φούρνος φτάσει 350 F. Χωρίστε τα κομμάτια εάν είναι κατεψυγμένα μαζί και τοποθετήστε τα πάνω στη σχάρα στο ταψί, που χωρίζει κατά διαστήματα κάθε κομμάτι τουλάχιστον 6 ίντσες χώρια.
      Η

   4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο και το ζεσταίνετε για 45 λεπτά αν χρησιμοποιείτε ένα φούρνο μεταφοράς θερμότητας, ή για 1 ώρα και 15 λεπτά εάν χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό φούρνο. Τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος σε όλη τη διαδρομή στο παχύτερο τμήμα του στήθους κοτόπουλου και να ελέγχει τη θερμοκρασία. Το λακκάκι στη μέση του καθετήρα πρέπει να φτάσουν στο κέντρο του κρέατος να καταχωρήσετε μια ακριβή θερμοκρασία.
      Η

   5. Αφαιρέστε το θερμόμετρο και να ελέγχει τη θερμοκρασία του μηρού. Αν η θερμοκρασία είναι 165 F στο στήθος και το μηρό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ραντίσματος για την επίστρωση του τηγανητό κοτόπουλο με φυτικό λάδι μέχρι να καλύψει όλη, αλλά δεν στάζει. Αν η θερμοκρασία έχει λιγότερο από 165 F, συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει 165 F, και κατόπιν περάστε τον με λάδι.
      Η

   6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο μετά το αλείφουμε με λάδι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μόνο αρκεί για να ζεσταίνετε το λάδι και τραγανά το πανάρισμα, περίπου 3 ή 4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγανητό κοτόπουλο από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.
      Η