Στα περισσότερα μέρη της η χώρα, οι φρέσκες ντομάτες που διατίθενται για το μεγαλύτερο μέρος του έτους έχουν λίγο από την πλούσια γεύση που θα πάρετε με ένα αμπέλι που έχουν ωριμάσει οι τοπικές ντομάτας. Τα εργοστάσια που παράγουν κονσέρβες τομάτας και προετοιμάζονται σάλτσα ντομάτας συνήθως βρίσκεται στην ντομάτα αναπτυσσόμενες περιοχές, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιούν τις ντομάτες πιο ώριμα τα οποία δεν είναι κατάλληλα για αποστολή σε μεγάλες αποστάσεις. Αυτό σημαίνει ότι η γεύση τους είναι πιο σταθερά αξιόπιστη από ό, τι θα έπρεπε με φρέσκια ντομάτα και παράγει μια καλύτερη σάλτσα.

Η επιλογή σας σάλτσα

Φυσικά, δεν είναι όλες οι σάλτσες ίσοι. Όταν ψωνίζετε για μια σάλτσα για να χρησιμοποιήσει και να βελτιώσει, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Αποφύγετε τα εμπορικά σήματα που έχουν υψηλές ποσότητες σακχάρων και του νατρίου, ή μεγάλες λίστες πρόσθετα και συντηρητικά. Ορισμένες μάρκες premium χρήση όλων των οργανικών συστατικών ή διάσημος ντομάτες San Marzano της Ιταλίας. Αυτά είναι ιδιαίτερα καλό, αλλά μάλλον υπερβολή για τη σίτιση των παιδιών σε weeknight. Όταν σχεδιάζετε να αλλάξετε τη σάλτσα με τις δικές σας προτιμήσεις, ψάξτε για μια σχετικά απλή έκδοση χωρίς πολλά επιπλέον αρτυμάτων.

Η Βασίλη και Άλλα τσιμπήματα

φρέσκο ​​βασιλικό του χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του είναι πολύ ασταθής και ευπαθή, γι 'αυτό δεν θα πρέπει να προστεθεί στην αρχή. Αντ 'αυτού, μπριζόλα φρέσκο ​​βασιλικό και ανακατεύουμε μέσα για τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Γαρνίρετε με λίγο περισσότερο, αν θέλετε να τονίσει τη γεύση. Αν θέλετε να βελτιωθεί περαιτέρω η γεύση της σάλτσας, τηγανίζουμε ελαφρά τα πράσα ή τα κρεμμύδια, το σέλινο και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ημιδιαφανές στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος. Αν τα παιδιά σας είναι ανθεκτικά στα λαχανικά, θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε κιμά πιπεριές και τα λεπτά τεμαχισμένα καρότα ή κολοκυθάκια. Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι τα πρόσθετα συστατικά τους είναι πλήρως μαλακή και μη ανιχνεύσιμα.

Η άλλη επιλογή

Αν πρόκειται να τον κόπο προσθήκη αυτών των αρωματικών συστατικών στη σάλτσα, θα μπορούσε να εξετάσει απλά αγοράζοντας κονσέρβα ντομάτες ως κύριο συστατικό σας. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας ολόκληρο ή συνθλίβονται ντομάτες, αποστράγγιση τυχόν περίσσεια υγρού στην αρχή και προσθέτοντας πίσω, όπως απαιτείται. Αυτό σας δίνει μεγαλύτερο έλεγχο επί των συστατικών στο τελικό προϊόν και δεν χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο από ό, τι μικροαλλαγές μια έτοιμη σάλτσα.
Η