Πώς να καυτηριάζω χοιρινή μπριζόλα και Ολοκλήρωσε το Φούρνος

Ξεραίνοντας χοιρινή μπριζόλα και το φινίρισμα στο φούρνο εξυπηρετεί δύο σκοπούς: την ευκολία και caramelizing. Αποπνικτική καραμελοποιεί σάκχαρα, η οποία βαθαίνει τη γεύση τους και δημιουργεί ένα χρυσό-καφέ εμφάνιση. Τα χρυσά-καφέ εμφάνιση αποτελέσματα από μια αντίδραση Maillard, μια διαδικασία που μετατρέπει ουσιαστικά αμινοξέα σε απλά σάκχαρα και τα καραμελοποιεί. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι χωρίς αντικολλητική επίστρωση μπορείτε να το τοποθετήσετε εύκολα απευθείας σε ζεστό φούρνο μετά το τσιγάρισμα, το οποίο μειώνει το συνολικό χρόνο προετοιμασίας
. Ό, τι χρειάζεστε
χυτοσίδηρο τηγάνι ή άλλο βαρύ πάτο τηγάνι χωρίς αντικολλητική επίστρωση
Φυτικά έλαια

χαρτοπετσέτα Κίνα Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Παλτό ένα τηγάνι χυτοσίδηρο με 2 κουταλιές της σούπας. ενός φυτικού ελαίου που έχει ένα σχετικά υψηλό σημείο καπνού. Αυτά περιλαμβάνουν φυστίκι, canola και το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
   Η

2. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να λάμπει, μια ένδειξη ότι πλησιάζει το σημείο καπνού του. Αυτό διαρκεί περίπου πέντε λεπτά.
   Η

3. Pat the χοιρινές μπριζόλες στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα και την εποχή τους για να δοκιμάσετε. Υγρασία στην επιφάνεια των χοιρινές μπριζόλες δημιουργεί ατμό, η οποία αναστέλλει την αμαύρωση.
   Η

4. Ορίστε την χοιρινή μπριζόλα παρουσίαση πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. "Πλευρά Παρουσίαση» αναφέρεται στην πλευρά του χοιρινή μπριζόλα που θα αντιμετωπίσει προς τα πάνω στην πλάκα, ή η πλευρά που θέλετε οι επισκέπτες να δουν από πρώτο όταν λαμβάνουν την τροφή τους.
   Η

5. αγκράφα η χοιρινές μπριζόλες έως ότου έχουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα και να παραδώσει. Παίρνει περίπου 1 1/2 λεπτό για το χοιρινό κρέας να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
   Η

6. Γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες και να συνεχίσει αποπνικτική τους μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 1/2 λεπτό. Τοποθετήστε το τηγάνι χυτοσίδηρο στο φούρνο.
   Η

7. Ψήστε τις μπριζόλες για 30 λεπτά ή μέχρι να έχουν μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η