Πώς να καυτηριάζω έναν ώμο χοιρινό (9 Βήματα)

Searing είναι μια τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει την υφή και τη γεύση στο κρέας, και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσει χοιρινό ώμο για μια διαδικασία περισσότερο μαγείρεμα. Ωστόσο, η υψηλή θερμοκρασία που απαιτείται για να δημιουργήσει ένα σχαστηρίας δεν είναι κατάλληλη για το ψήσιμο του κρέατος μέσω των τελείως, διότι το εξωτερικό θα καεί πριν το εσωτερικό τελειώνει το μαγείρεμα. Αλλά όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλες μεθόδους μαγειρέματος όπως ψήσιμο, καψάλισμα μπορούν να παρέχουν ένα γευστικό και υφής αντίστιξη στο tenderized κρέας. Χοιρινή ωμοπλάτη μπορεί να σφραγίσει όταν είναι ακόμα ωμό ή αφού έχει μαγειρευτεί.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλο τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
χοιρινό ώμο

Αλάτι Πιπέρι

λαβίδες Κουζίνα

Searing Πρώτες χοιρινή ωμοπλάτη

1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα σε δυνατή φωτιά.
   Η

2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές του χοιρινή ωμοπλάτη.
   Η

3. Βάλτε το χοιρινό κρέας ώμος στο τηγάνι, όταν το λάδι είναι ζεστό.
   Η

4. Κουκ κάθε πλευρά του ώμου χοιρινό για 3 λεπτά, ή μέχρι ένα καφέ μορφές κρούστα στο κρέας. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνα για να μετατρέψει το κρέας και κρατήστε το κρέας σε θέση, αν χρειαστεί.
   Η

5. Αφαιρέστε το χοιρινό ώμο από το τηγάνι αφού ολοκληρωθούν όλες οι πλευρές να ροδίσουν. Συνεχίστε το μαγείρεμα του χοιρινού σφραγίσει με τη μέθοδο της επιλογής σας.
   
   Η Searing Ψημένα χοιρινή ωμοπλάτη
   

   1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από ανοξείδωτο χάλυβα σε δυνατή φωτιά.
      Η

   2. Βάλτε το χοιρινό ώμο στο τηγάνι, όταν το λάδι είναι ζεστό.
      Η

   3. αγκράφα η έξω από τον ώμο χοιρινού κρέατος για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει έξω.
      Η

   4. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το τηγάνι. Ας το υπόλοιπο χοιρινού κρέατος για 5 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα.
      Η