Πώς να κάνετε Burnt άκρα (5 βήματα)

Ένας ενδιαφερόμενος παρατηρητής βλέποντας ένα μάγειρα carve ροσμπίφ σε μπουφέ θα παρατηρήσετε ένα περίεργο φαινόμενο. Ενώ οι περισσότεροι από τους γευσιγνώστες κρατήσει έξω τα πιάτα τους για υποβολή προσφορών, ζουμερά φέτες από το εσωτερικό του ψητό, άλλοι θα ζητήσει για το σκληρό, σκοτεινό κακότροπος τμήματα από το εξωτερικό και επιμένουν ότι είναι τα καλύτερα κομμάτια. Το ίδιο ισχύει και στις αρθρώσεις μπάρμπεκιου, όπου ο "φλοιός" από την τράβηξε χοιρινό ή κακότροπος τέλος κομμάτια στέρνο που απόλαυσε. Στην πόλη του Κάνσας, MO, επιχειρηματική εστιάτορες να επιστρέψει τα κομμάτια περιποίησης των briskets τους στον καπνιστή, δημιουργώντας μια μανία για τη διπλή-καπνιστά "καμένα άκρα."