Πώς να τουρσί Μπανάνα Peppers Χωρίς Ξύδι (7 βήματα)

αποξείδωση, αλλιώς γνωστή ως αλάτιση, είναι μια μέθοδος που χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας η τροφή συσκευάζεται σε ένα βάζο και είτε ένα οξύ ή ένα διάλυμα άλμης χύνεται με αυτό για τη συντήρηση. Άλλα συστατικά που προστίθενται για τη γεύση, διαφορετικά το τουρσί τροφίμων θα είναι απλώς αλμυρό ή ξινή. Φρέσκα λαχανικά, όπως πιπεριές, συχνά τουρσί, προκειμένου να διασφαλίσουν τη διατήρησή τους για χρήση όταν είναι εκτός εποχής σε τοπικό επίπεδο. Οι πιπεριές συνήθως τουρσί με ξύδι, αλλά μπορεί επίσης να είναι τουρσί με αλάτι σε νερό
. Ό, τι χρειάζεστε
Μπανάνα πιπεριές
Μαχαίρι (προαιρετικό)
1-qt. γυάλινο βάζο
Κατσαρόλα
Η 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι κονσερβοποίηση
σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Κρεμμύδι (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε πιπεριές για πάστωμα. Πιπεριές χρησιμοποιείται για πάστωμα πρέπει να είναι απαλλαγμένες από κηλίδες, σημάδια και κοψίματα. Οι πιπεριές πρέπει να είναι ώριμα, και το χρώμα πρέπει να είναι φωτεινά και ζωηρά. Πιπεριές συνεχίζουν να ωριμάζουν και μετά την πήρε, έτσι πρέπει να τους τουρσί αμέσως, προκειμένου να τους συντηρήσουν.
   Η

2. Προετοιμασία τουρσιά σας με το πλύσιμο των πιπεριές κάτω από ένα ρεύμα ψυχρού νερού. Απομακρύνετε όλα τα βρωμιά και τα συντρίμμια. Μπορείτε να τουρσί πιπεριές, ολόκληρες ή κομμένες. Εάν δεν θέλετε ολόκληρο πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε φέτες. Εάν δεν θέλετε πιπεριές τουρσί σας να είναι ζεστό, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τους σπόρους και εγώ.
   Η

3. Βάλτε τις πιπεριές σας σε ένα καθαρό 1-qt. βάζο. Μην πλήθος και τις πιπεριές από overstuffing το βάζο.
   Η

4. Κάντε ένα διάλυμα άλμης 5,4 τοις εκατό από την ανάμειξη 3 κουταλιές της σούπας. κονσερβοποίηση ή πάστωμα άλας με 1 qt. νερό. Αφήστε αυτό το μίγμα να έρθει σε σημείο βρασμού σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το αλατόνερο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

5. Χύστε αυτό το αλατούχο διάλυμα κατά τη διάρκεια των πιπεριές σε βάζο. Οι πιπεριές πρέπει να βυθίζεται πλήρως στο διάλυμα άλμης. Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ή το κρεμμύδι σε φέτες για να ενισχύσει τη γεύση.
   Η

6. Βάλτε το καπάκι στο βάζο με πιπεριές και σφραγίστε το. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα σκοτεινό χώρο του σπιτιού σας. Αφήστε το εκεί για 3 έως 5 ημέρες.
   Η

7. Μετακινήστε το βάζο στο ψυγείο. Αφήστε τις πιπεριές τουρσί να κυμαίνεται μεταξύ 3-6 μήνες πριν τα χρησιμοποιήσετε.
   Η