Πώς μπορώ να προετοιμάσω ένα χταπόδι για να βγάλουν σασίμι

Αν ψάχνετε για να προετοιμάσουν σασίμι στο σπίτι, το χταπόδι θα μπορούσε να είναι ένα από τα πιάτα που εξετάζετε. Μαθαίνοντας πώς να προετοιμάσει το χταπόδι για sashimi απαιτεί κάποιο χρόνο και υπομονή, αλλά είναι καλά αξίζει τον κόπο όταν απολαμβάνετε ενδιαφέρουσα υφή και την υπέροχη γεύση. Sashimi είναι μια ιαπωνική προετοιμασία των φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, συνήθως ωμά, υπηρέτησε ως πρώτο πιάτο σε ένα παραδοσιακό γεύμα. Sashimi σερβίρεται με μια ποικιλία από καρυκεύματα, αλλά χωρίς ρύζι
. Ό, τι χρειάζεστε
4-5 κιλά χταπόδι
Kombu
2 ουγκιά θαλασσινό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. θαλασσινό αλάτι
τριμμένο daikon

μεγάλη κατσαρόλα
Τσιμπίδα
Φούρνος γάντια
Μαχαίρι
Σανίδες
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο νερού για τη σόμπα και να μετατρέψει σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια kombu, η οποία είναι ένα είδος φυκιών που μπορείτε να αγοράσετε σε φυσικά καταστήματα τροφίμων. Προσθέστε 2 ουγκιά θαλασσινό αλάτι στην κατσαρόλα. Φέρτε σε σημείο βρασμού.
   Η

2. Ξεπαγώστε χταπόδι αν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε και στραγγίστε το αν έχει καταψυχθεί ή όχι. Τρίψτε το χταπόδι με μια χούφτα τριμμένο daikon και 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι της θάλασσας. Αυτό βοηθά να το καθαρίσετε. Γυρίστε το χταπόδι μέσα προς τα έξω, για να ξεπλύνω κάθε υπόλοιπο λάσπη ή εντόσθια. Τοποθετήστε το χταπόδι δεξιά έξω.
   Η

3. Διαλέξτε το χταπόδι χρησιμοποιώντας λαβίδες και τοποθετήστε το μέσα στο νερό που βράζει. Σηκώστε έξω γρήγορα. Επαναλάβετε αυτό δύο ή τρεις φορές. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του νερού σε μέτρια προς χαμηλή και τοποθετήστε το χταπόδι πίσω στο νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε έως δέκα λεπτά.
   Η

4. Κλείστε τη θερμότητα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε το να καθίσει στο φούρνο για μία ώρα μέχρι να κρυώσει το νερό. Τοποθετήστε το καπάκι δοχείο μέσα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
   Η

5. Πάρτε το χταπόδι έξω από το νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Φέτα από τα πλοκάμια κοντά στο κεφάλι. Κόψτε τα πλοκάμια σε μια γωνία για να τους δώσει την παραδοσιακή κροσσώδης σασίμι ματιά. Τα πλοκάμια μπορεί να είναι δύσκολο κοντά στο κεφάλι, και το ίδιο το κεφάλι μπορεί να είναι δύσκολο να φάει, έτσι ώστε να μπορείτε να ρίξει αυτά τα τμήματα μακριά και αν είναι πολύ σκληρή. Σερβίρετε το σασίμι με τη σάλτσα σόγιας και τουρσί τζίντζερ.
   Η