Μπορείτε να Ζεματίζουμε το σπανάκι σου είτε με βραστό νερό ή ζεστός ατμός, αν και ατμό βοηθά στη διατήρηση της περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Για να Ζεματίζουμε σε βραστό νερό, να φέρει ένα δοχείο 1 γαλονιού αλατισμένο νερό σε ένα κύλισμα βράζει, και στη συνέχεια προσθέστε τα καθαρισμένα φύλλα σπανάκι σε προσαυξήσεις του 1-λιβρών. Στον ατμό blanch, βράστε 1 έως 2 ίντσες του νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και να μειώσει το μαγείρεμα στον ατμό ράφι γεμάτο με £ 1 σπανάκι στην κατσαρόλα, κρατώντας το καλάθι έξω από το νερό κατά τουλάχιστον 1 ίντσα. Θα χρειαστούν περίπου 10 δευτερόλεπτα για να βράσει η εναλλαγή σπανάκι, και 30 έως 60 δευτερόλεπτα σε ατμό η εναλλαγή.

Η ψύξη και η Αναδίπλωση

Αμέσως μετά τη λεύκανση, dunk τα βρασμένα φύλλα σε μια μεγάλη λεκάνη του παγωμένου νερού για την ψύξη των φύλλων ταχέως και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Η γρήγορη ψύξη είναι ζωτικής σημασίας για την υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα σπανάκι. Στραγγίζετε τα φύλλα και να γυρίσετε τα να στεγνώσουν με κλωστή μαρούλι, ή σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Για την αποφυγή εγκαυμάτων κατάψυξης, ελαχιστοποιείται η ποσότητα της έκθεσης τα φύλλα έχουν μέσα στο δοχείο. Σακούλες κατάψυξης που έχουν τα φύλλα πολυεπίπεδη ατομικά μέσα λειτουργούν καλά, αν και σακούλες κενού-σφραγίδα λειτουργούν καλύτερα αφαιρώντας όλο το οξυγόνο.

Η κατάψυξη και αποθήκευση

Τοποθετήστε το συσκευασμένο σπανάκι σε το πιο κρύο μέρος του καταψύκτη σας. Μην βάζετε πάνω το σπανάκι σε καταψύκτη σας από ό, τι μπορεί να παγώσει πλήρως σε μια περίοδο 24 ωρών - συνήθως όχι περισσότερο από 2 με 3 κιλά έτοιμη σπανάκι ανά κυβικό πόδι του ψυκτική ικανότητα. Κρατήστε τα πακέτα σας διαχωριστεί να εξασφαλιστεί η ταχεία κατάψυξη. Αν φυλαχτούν στους μηδέν βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα, το σπανάκι μπορεί να κρατήσει για 12 έως 18 μήνες όταν είναι σωστά τυλιγμένο.

Η Απόψυξη και χρήση

απόψυξης κατεψυγμένων σπανάκι σε συσκευασία του σε το ψυγείο, τοποθετώντας το σε ένα πιάτο ή σε μια τσάντα για να συλλάβει το νερό που μπορεί να διαρρεύσει, όπως τα φύλλα λιώσει. Ξεπαγώσει το σπανάκι μπορεί να κρατήσει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσει το σπανάκι σε θερμοκρασία δωματίου. Για να διασφαλιστεί ότι οι συσκευασίες ξεπαγώνουν γρήγορα, δεν τα στοιβάζετε μαζί γιατί αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε το σπανάκι, το μικρόκυμα για 2 έως 3 λεπτά ανά πακέτο 1 1/2-λιβρών. Χρησιμοποιήστε ξεπαγώσει το σπανάκι όπως είναι -. Δεν υπάρχει ανάγκη να αποσπάσουν ή να αδειάσουμε το σπανάκι, εκτός αν το χρησιμοποιείτε σε μια πίτα ή ομελέτα, όπου η περίσσεια του υγρού θα καταστρέψει το πιάτο
Η