Πώς να μαγειρέψουν φύλλα κάκτου (12 Βήματα)

φύλλα βρώσιμα κάκτος, που συνήθως αναφέρονται ως Napoles στο σύνολό τους μορφή και napolitos όταν ψιλοκομμένο, ανταποκρίνονται καλύτερα να σιγοβράζουν και βαθύ τηγάνισμα. Παρά το γεγονός ότι τα φύλλα του κάκτου είναι διαθέσιμο από τα τέλη του καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου, αυτά είναι διαθέσιμα σε αγορά όλο το χρόνο. Φύλλα Κάκτος πρέπει να έχουν σφιχτή σάρκα και άψογη και χωρίς ζάρες του δέρματος. Αποθηκεύστε άψητα φύλλα κάκτου τυλιγμένα σφιχτά σε μεμβράνη μέχρι και μια εβδομάδα στο ψυγείο
, τι χρειάζεστε
τηγανιτά:.
2 καθαρίζονται και κομμένα φύλλα κάκτου
νάιλον τρίψιμο επίθεμα ή βαμβακερό πανί
3 αυγά Κίνα 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Κίνα 1/2 κουτ. αλάτι kosher
1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
σιγοβράσει:
£ 2. καθαρίζονται και κομμένα φύλλα κάκτου

1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι Κίνα αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Κίνα 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
2 φέτες πιπεριές τσίλι Serrano
2 φέτες πιπεριές jalapeno
4 λεπτά σκελίδες σκόρδο
£ 1 σε κύβους τις ντομάτες
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
Η Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τα πράσινα βύσματα από τα φύλλα χρησιμοποιώντας νάιλον τρίψιμο επίθεμα ή βαμβακερό ύφασμα.
   Η

2. Κατάργηση Τα αγκάθια με τεμαχισμό κάτω από εκεί που προέρχονται στα areoles.
   Η

3. Ξεπλύνετε τα φύλλα με δροσερό τρεχούμενο νερό, και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
   
   Η Βαθιά Τηγανητό
   

   1. Φέτα £ 2. κομμένα και καθαρισμένα φύλλα κάκτου σε ταινίες μέτρησης 3/8 ιντσών και 2 1/4 ίντσες μακρύ. Χτυπήστε ελαφρά μαζί 3 ολόκληρα αυγά, 1/4 φλιτζάνι γάλα και 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. ​​
      Η

   2. Αναμειγνύονται 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 κουταλιά της σούπας. kosher αλάτι και 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι με ένα πιρούνι ή σύρμα.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε το καρυκευμένο αλεύρι σε ένα πιάτο σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
      Η

   4. Βουτήξτε τις ταινίες κάκτων στο πλύσιμο των αυγών και πασπαλίζουμε στο καρυκευμένο μίγμα αλευριού. Τοποθετήστε τις ταινίες κάκτων σε ένα ταψί.
      Η

   5. Τηγανίζουμε τις ταινίες στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 1/2 λεπτά. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λωρίδες σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
      
      Η σιγοβράσει
      

      1. Ζάρια £ 2. καθαρίζονται και κομμένα φύλλα κάκτου σε 3/8 ιντσών κύβους. Ζάρια 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι σε 3/8 ιντσών κομμάτια.
         Η

      2. Season ο κάκτος αφήνει να δοκιμάσετε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Προσθέστε 2 φέτες πιπεριές τσίλι Serrano και 2 φέτες πιπεριές jalapeno στο λάδι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε 4 λεπτά σκελίδες σκόρδο στο λάδι.
         Η

      3. Μαγειρέψτε το σκόρδο μέχρι αρωματικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε £ 1 σε κύβους τις ντομάτες, τα φύλλα του κάκτου και 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα, και το κάλυμμα.
         Η

      4. Σιγοβράζουμε για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Τελειώστε με ανάδευση σε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο και αλατοπίπερο με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
         Η