Πώς να προετοιμάσετε Κοτόπουλα για να φάνε μετά να τους σκοτώσει

επεξεργασία κοτόπουλο είναι ένα πανάρχαιο και απλό έργο, αν μαζέψουν τα δικά σας ζωικού κεφαλαίου για το τραπέζι. Τον τελευταίο καιρό η αύξηση του ενδιαφέροντος για την εκτροφή ζώων, ακόμη και σε περιαστικές περιοχές, έχει επισημάνει την ανάγκη να μάθουν τις βασικές τεχνικές καλλιέργειας. Προετοιμάζοντας ένα κοτόπουλο για να φάνε μετά από τη συγκομιδή μπορεί να γίνει χωρίς ειδικά εργαλεία ή τεχνογνωσία, αλλά η σωστή μέθοδος είναι απαραίτητη για να καταλήξει σε ένα ασφαλές γεύμα. Μπορεί να είναι μια κάπως βρώμικο και δύσοσμο διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι φρέσκο ​​κρέας για το τραπέζι σας
. Ό, τι χρειάζεστε
Σπάγκοι
Χωνί
Μεταχειρισμένα κανάτα γάλα (προαιρετικά)
πριονίδι (προαιρετικό )
2 μεγάλες κουβάδες Κίνα Ζεστό νερό
κοφτερό μαχαίρι
Η Πάγος νερού
σακούλες αποθήκευσης τροφίμων Κίνα τσάντα σφράγιση κενού ή μεγάλη τσάντα καταψύκτη
σακούλες σκουπιδιών Κίνα Bleach
Σφουγγάρι
Η Οδηγίες
1

Προετοιμάστε μια επιφάνεια εργασίας για το σφαγιασμό των πτηνών. Αυτό μπορεί να είναι ένα καθαρό απολυμαίνονται επιτραπέζια, ή μπορείτε να κρεμάσετε το πουλί να εργάζονται σε αυτό, το οποίο είναι προτιμότερο για τη μικρότερη πιθανότητα μόλυνσης. Εάν χρησιμοποιείτε πάνω σε ένα τραπέζι, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τραπέζι, όπου μπορείτε να φάτε τα γεύματα, λόγω της πιθανότητας μόλυνσης.
Η 2

Δέστε τα πόδια μαζί με την ισχυρή νήματος και να αφήσει ένα μήκος για να κρεμάσετε το πουλί από έναν πόλο, άπλωμα ή άλλη θέση για να επεξεργαστεί το πουλί. Αυτή η περιοχή δεν πρέπει να είναι αποστειρωμένα, αλλά πρέπει να είναι κάπου ότι αν splatters αίματος στο έδαφος ή σε επιφάνειες που δεν θα προκαλέσει κάποιο πρόβλημα.
Η
3

Κρεμάστε το κοτόπουλο ανάποδα για να αφήσει η διαρροή αίματος από το σώμα αφού έχει σφαγεί. Αν η μέθοδος σφαγής ήταν μια περικοπή στο σφαγίτιδα, μην αφαιρείτε το κεφάλι ως λιγότερο αίμα θα στραγγίξει από το σώμα. Εάν η μέθοδος ήταν να σπάσει το λαιμό μια περικοπή κατά μήκος του λαιμού είναι απαραίτητο να ανοίξετε τη φλέβα και αφήστε τη διαρροή του αίματος.
Η 4

Τοποθετήστε ένα χωνί πάνω από το κεφάλι του κοτόπουλου για να κατευθύνουν το αίμα και να συλλέγουν αυτό. Μπορείτε να στραγγίξει το αίμα σε ένα δοχείο μιας χρήσης, όπως ένα παλιό κανάτα γάλα, ή αφήστε το να στραγγίσει πάνω στο έδαφος σε ένα σωρό από πριονίδι για να διατεθούν αργότερα.
Η 5

Ας το κοτόπουλο κολλάει και στραγγίξουν για πέντε λεπτά ή λιγότερο. Όταν η ροή του αίματος επιβραδύνεται, μπορείτε να αφαιρέσετε το πουλί και να αρχίσει η διαδικασία μάδημα.
Η 6

Ρίχνουμε αρκετό νερό θερμαίνεται σε έναν κουβά για να βυθίσει ολόκληρο το κοτόπουλο. Το νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον 60 μοίρες, αλλά δεν είναι τόσο ζεστό θα αρχίσουν να μαγειρεύουν το κοτόπουλο πριν το επεξεργαστεί. Ο κύριος στόχος της ζεμάτισμα το κοτόπουλο είναι να ανοίξετε το follicula που κατέχουν τα φτερά, ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.
Η 7

Βουτήξτε το κοτόπουλο μέσα στο δοχείο για 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το.

8

μαδά τα φτερά με το χέρι, τραβώντας τους έξω και απορρίπτοντας τους μέχρι να καταργηθούν όλα τα φτερά, συμπεριλαμβανομένων των μικροσκοπικά φτερά καρφίτσα ή τυχόν υπόλοιπα τμήματα του άξονα. Ξεπλύνετε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φτερών όταν κολλήσει για να κάνουν τη δουλειά πιο εύκολη. Μην ανησυχείτε για τη συλλογή των φτερών για διάθεση σε αυτό το σημείο η ταχύτητα είναι πιο σημαντικό από την καθαριότητα.
Η 9

Ξεκινήστε eviscerating το πουλί, ή αφαιρώντας εσωτερικά του και τα τμήματα που δεν θα πρέπει να τρώγονται. Κάντε μια τομή γύρω από το λαιμό για να αφαιρέσετε το κεφάλι, στη συνέχεια, περιστρέψτε και να τέμνεται το κόκαλο στο λαιμό για να το αφαιρέσετε. Χωρίστε το δέρμα του λαιμού κάτω από το πίσω στη συνέχεια να κάνει μια τομή στη βάση του λαιμού. Περιστρέψτε για να διαχωρίσει το λαιμό, αλλά μην το αφαιρέσετε από το σώμα ακόμα. Κόψτε τον οισοφάγο, την τραχεία και των καλλιεργειών, με την αφαίρεση ή κοπή τους εκτός από το λαιμό, αλλά αφήνοντας τους συνδέονται με το σώμα.
Η 10

Κόψτε από την εξαερισμού, προσέχοντας να μην κοπεί στα έντερα , μέχρι το σώμα κάνει μια τρύπα αρκετά μεγάλη για να εισάγετε ένα χέρι. Εάν τα έντερα σε κίνδυνο το σώμα μπορεί να είναι μολυσμένα με fecal θέμα, έτσι ώστε να λάβει το χρόνο σας.
Η 11

Αφαιρέστε τα σπλάχνα από την κοιλότητα του σώματος με το χέρι, φροντίζοντας να συγκεντρώσει όλα τα όργανα. Οι πνεύμονες επισυνάπτεται στο πίσω μέρος και μπορεί να απαιτούν μια απότομη ρυμουλκό για να τους τραβήξει μακριά. Τοποθετήστε τα όργανα στην επιφάνεια εργασίας και διαχωρίζουν την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι, αν επιλέξετε να τους σώσει. Αυτά είναι κοινώς γνωστά ως τα εντόσθια.
Η 12

Καθαρίστε τα εντόσθια, αν τους κρατά για κατανάλωση. Περικοπή επίκεντρο κάθε διέλαση κομμάτια του αγγειακού συστήματος με κόψιμο από την κορυφή για να εκθέσει τους θαλάμους. Πλύνετε την καρδιά σε σαφή καθαρό νερό, συμπιέζοντας κατά το πλύσιμο για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα αίματος μέσα. Περικοπή της χοληδόχου κύστης προσεκτικά μακριά από το ήπαρ, ώστε το πράσινο υγρό της χολής δεν μολύνει το όργανο και πλένεται. Χωρίστε το στομάχι προς τα κάτω το κέντρο, αφαιρέστε την επένδυση μακριά και να πλύνει τα περιεχόμενα για να το καθαρίσετε. Τοποθετήστε τα εντόσθια σε μια πλαστική σακούλα. Αυτά μπορεί να παγώσει μέσα στην κοιλότητα του σώματος του πτηνού, εάν αυτό δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως.
Η 13

Πλένετε το πουλί καλά και να είστε σίγουροι ότι όλα τα εξαρτήματα του αφαιρεθέντα σπλάχνα. Χρησιμοποιήστε παγωμένο νερό για να ξεκινήσει η διαδικασία ψύξης όσο το δυνατόν συντομότερα. Κόψτε τυχόν περίσσεια λίπους ή δέρματος μέρη που δεν θέλετε, και ξεπλύνετε πάλι το πουλί. Τοποθετήστε την τσάντα του εντόσθια στην κοιλότητα του σώματος και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα υγρασία σφράγιση κενού ή καταψύκτη αποθήκευσης, εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το πουλί για μελλοντική χρήση.
Η 14

Συλλέγουν όλα τα σπλάχνα, τα φτερά και τα άλλα συντρίμμια σε πλαστικές σακούλες σκουπιδιών και απορρίψτε το με τακτική σκουπίδια σας. Ένα σφραγισμένο δοχείο καλύτερα έτσι περιαγωγή τα ζώα δεν έχουν πρόσβαση στο απορριμμάτων και η μυρωδιά είναι μειωμένη. Καθαρίστε το χώρο εργασίας με ένα μίγμα χλωρίνης και νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε μόλυνση.
Η
Η