Πώς να καπνός ψάρια στο σπίτι με υγρό καπνό

Συνήθως, καπνιστά ψάρια γίνεται χρησιμοποιώντας μια αγοράζονται καπνιστής ή σπιτικό, υπαίθριο καπνιστήριο. Η γεύση καπνού μεταδίδεται στα ψάρια από την καύση μάρκες που αγοράσατε καπνιστής ή καύση ξύλου, όπως σκλήθρα, μήλο ή Cottonwood, στο καπνιστήριο. Υγρού καπνού είναι ένας τρόπος για να προσδίδουν αυτό το καπνιστήριο γεύση στα ψάρια, χωρίς να χρειάζεται να το καπνίσει. Μετά την εφαρμογή του υγρού καπνού, ψήστε ή σχάρα τα ψάρια.
, Τι χρειάζεστε
ψάρια, κατά προτίμηση τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός ή πέστροφα
άλμη ή μαρινάδα συνταγή
Η φούρνου ή σχάρα
Η Οδηγίες

1. Αναμίξτε ένα άλμη ή μαρινάδα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές άλμη ψάρια και μαρινάδα συνταγές διαθέσιμα σε βιβλία μαγειρικής και σε απευθείας σύνδεση. Όπως υποδηλώνει το όνομα, όλες οι συνταγές άλμη αφορούν το αλάτι. Άλμη χρησιμοποιείται παραδοσιακά με καπνιστό ψάρι. Μερικές συνταγές άλμη περιλαμβάνουν επίσης την καστανή ζάχαρη και άλλα συστατικά, όπως το πιπέρι.
   Η

2. Είτε τρίβετε καπνού σε υγρή μορφή για τα ψάρια ή να το αναμίξετε με την άλμη ή μαρινάδα. Η τεχνική που χρησιμοποιείται ποικίλλει από συνταγή σε συνταγή.
   Η

3. Τοποθετήστε το ψάρι σε άλμη ή μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει. Το χρονικό διάστημα που τα ψάρια θα πρέπει να καθίσει στην άλμη ή μαρινάδα ποικίλλει ανά συνταγή. Συνήθως, τα ψάρια αφήνεται σε μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες. Τα ψάρια μπορούν να καθίσουν σε άλμη έως 36 ώρες.
   Η

4. Grill ή ψήνουν το ψάρι. Μερικές συνταγές για το ψήσιμο της κλήσης ψάρι για το φούρνο να οριστεί σε χαμηλή θερμοκρασία και τα ψάρια μαγειρεμένα για αρκετές ώρες. Άλλοι θα έχετε ψήσει το ψάρι κανονικά, για παράδειγμα, σε 375 & deg? F για 10-12 λεπτά. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε σχάρα σε παρόμοιες θερμοκρασίες.
   Η