Πώς να πυκνώσει Milky Σάλτσα Τυριού (6 βήματα)

Για να κάνετε σάλτσα τυριού, πρώτα κάνετε B & eacute? Σάλτσα Chamel, ένας συνδυασμός από ίσα μέρη αλεύρι και το βούτυρο, αναμειγνύεται με το γάλα και σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Μόλις το B & eacute? Chamel φτάσει στο επιθυμητό πάχος, σταδιακά ανακατέψτε το τριμμένο τυρί μέχρι να λιώσει. Το B & eacute? Chamel είναι η μητέρα σάλτσα? η σάλτσα τυριού, ο απόγονος. Η προσθήκη πάρα πολύ γάλα ή όχι αρκετά Roux - ο συνδυασμός αλεύρι /βούτυρο - μπορεί να προκαλέσει ένα λεπτό, γαλακτώδες σάλτσα τυριών. Δεν επιτρέπει B & eacute σας? Chamel αρκετό χρόνο πάχυνση θα μπορούσε να οδηγήσει στο ίδιο αποτέλεσμα. Η καλύτερη θεραπεία για ένα λεπτό σάλτσα τυριών είναι να προσθέσετε περισσότερο παχύρρευστες β & eacute?. Chamel να
, τι χρειάζεστε
2 κατσαρόλες Κίνα 1 1/2 φλιτζάνια γάλα Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
Η Ξύλινο κουτάλι
Χτυπάμε
Τυρί, να γευτούν
Η Οδηγίες

1. εγκαύματα, ή να θέτουν σε σχεδόν βράσει, 1 1 /2 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   Η

2. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο σε άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
   Η

3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα με το βούτυρο από τη φωτιά. Με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύετε σε 1 κουταλιά της σούπας. από όλες τις χρήσεις αλεύρι. Κρατήστε ανακατεύοντας το μείγμα μέχρι το βούτυρο και το αλεύρι είναι πλήρως ενσωματωμένο.
   Η

4. Σιγά-σιγά προσθέστε το γάλα, παστεριωμένα σας στο ψυχόμενο Roux, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα για να αναμειχθεί. Προσθέτοντας ζεστό υγρό σε ένα δροσερό Roux αποτρέπει κομμάτια. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
   Η

5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να χτυπάμε το μίγμα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το B & eacute? Chamel σάλτσα για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς
   Η

6. Προσθέστε το πολύ-γαλακτώδες σάλτσα τυριών με ζεστό B & eacute σας?. Chamel και ανακατεύουμε μέχρι να πλήρως ενταγμένοι. Δοκιμάστε λίγο από τη σάλτσα? αν αυτό δεν είναι αρκετό κιτς, προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Συνεχίστε να προσθέσετε περισσότερο τυρί για να δοκιμάσετε.
   Η