Πώς να δαμάσει Jalapeno πιπεριές

Στο 2,500 έως 8,000 μονάδες Scoville, jalape & ntilde? O πιπεριές είναι στην πραγματικότητα στο ηπιότερο άκρο της κλίμακας, σε σύγκριση με άλλες πιπεριές, όπως καγιέν ή habanero. Αν και είναι πιο ήπια, που δεν έχουν τη θερμότητα και μερικοί μπορεί να προτιμούν να δαμάσει τις πιπεριές, αφαιρώντας τη θερμότητα, πριν από τη χρήση τους στις συνταγές. Σε jalape & ntilde? Os, η θερμότητα είναι σε λοβούς του σπόρου και στη μεμβράνη μέσα στο πιπέρι. Με την αφαίρεση αυτών των τμημάτων του πιπεριού σας καταργήσετε μια σημαντική ποσότητα της θερμότητας, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση
, τι χρειάζεστε
Jalape & ntilde?. O πιπεριές
Latex ή πλαστικά γάντια Κίνα Μαχαίρι

Σανίδες
Mason βάζο
20 ουγκιές μπουκάλι λεμόνι-λάιμ σόδα
Η Οδηγίες

1. Φορέστε τα γάντια λατέξ. Τα γάντια εμποδίζει τα πετρέλαια στις πιπεριές από να πάρει επάνω στα χέρια σας.
   Η

2. Κόψτε τις κορυφές πιπεριές σας, και κόψτε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το σύνολο του λευκού σπόρου pod από το εσωτερικό του πιπεριού. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το υπολειπόμενο pod σπόρου με το μαχαίρι.
   Η

3. Εκτελέστε το πιπέρι κάτω από κρύο νερό της βρύσης και τρίψτε τον αντίχειρά σας μέσα στο πιπέρι για να σπάσει τις κυψέλες στη μεμβράνη. Ξεπλύνετε το εσωτερικό της κάθε πιπεριάς.
   Η

4. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα βάζο κτιστών και ρίχνουμε τη σόδα λεμονιού-μοσχολέμονου για πιπεριές. Μπορεί να έχετε κάποια σόδα απομείνει.
   Η

5. Ας το βάζο καθίσει για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο. Η σόδα θα απορροφήσει το υπόλοιπο της θερμότητας από τις πιπεριές.
   Η

6. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σόδα και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα. Απορρίψτε τη σόδα ή φυλάξτε το στο ψυγείο για χρήση σε μια πικάντικη μαρινάδα.
   Η