Πώς να μαγειρέψουν Βοδινό φιλέτο Petite Κόντρα

Η κοπή κόντρα του βοείου κρέατος που βρίσκεται προς το πίσω μέρος της αγελάδας, και μπροστά από το "γύρο" ενότητα κρέας. Η κόντρα φιλέτο είναι τρυφερό και νόστιμο όταν μαγειρεύεται σωστά. Αυτό το κομμάτι του κρέατος είναι τόσο τρυφερό που δεν χρειάζεται υγρή θερμότητα μαγείρεμα όπως και άλλα κρέατα μπορούσε. Μαγειρέψτε το κόντρα φιλέτο σε ένα τηγάνι, στη σχάρα ή ψήστε στο φούρνο και να απολαύσετε ένα τρυφερό, χυμώδες φιλέτο
. Ό, τι χρειάζεστε
καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, καστανή ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη και πιπέρι καγιέν)
αεροστεγή πλαστική σακούλα
κενό sealer (προαιρετικό)
Φούρνος
Η Grill τύπου pan
Grill (με πλίνθων άνθρακα ή προπάνιο)
Fork
Μπριζόλα θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Αφήστε το κόντρα φιλέτο για να ξεπαγώσει εντελώς στο ψυγείο εάν καταψυχθεί. Τοποθετήστε τα συστατικά καρύκευμα σε μια αεροστεγή σακούλα και τοποθετήστε κόντρα φιλέτο σας στην τσάντα επίσης. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε το μέχρι σεζόν το κόντρα φιλέτο. Μόλις έχουν κλονίσει την τσάντα, αφαιρέστε το κρέας και τρίψτε σε κάθε πλευρά της μπριζόλας περαιτέρω για να βοηθήσει τα καρυκεύματα εισχωρούν στο κρέας. Μόλις τελειώσετε με καρυκεύματα, αφήστε το κόντρα φιλέτο για να καθίσει για όσο χρονικό διάστημα 24 ωρών. Ηλεκτρική σφραγίζουν την τσάντα, αν έχετε ένα κενό sealer. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις γεύσεις στο κρέας σωστά. Πάρτε το φιλέτο από την πλαστική σακούλα ή αεροστεγές κενό σφραγισμένη σακούλα, αφού κατ 'ανώτατο όριο 24 ωρών και πετάξτε τη σακούλα.
   Η

2. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ρυθμίστε τον καυστήρα από κάτω προς μεσαίες θερμότητας. Αφήστε το τηγάνι για να ζεσταίνονται πριν από την προσθήκη του κόντρα φιλέτο. Μόλις το τηγάνι έχει γίνει ζεστό, προσθέστε το φιλέτο και μαγειρέψτε το μπριζόλα μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο θα θέλατε. Γυρίστε τη μπριζόλα μόνο μία φορά για να μαγειρέψουν την μπριζόλα σωστά. Σακί την μπριζόλα με ένα πιρούνι για να ελέγξετε το χρώμα του κρέατος στο εσωτερικό, και να ελέγξετε την μπριζόλα με ένα θερμόμετρο για να δείτε ότι έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
   Η

3. Cook κόντρα φιλέτο σας σε μια φούρνο σε περίπτωση που θα θέλατε να το ψήνω στη σχάρα αντ 'αυτού. Για να το μαγειρέψετε στο φούρνο, τοποθετήστε το μπριζόλα σε ένα τηγάνι γκριλ και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα που είναι ντουλάπα με την πηγή θερμότητας. Μαγειρέψτε το μπριζόλα για τέσσερις έως πέντε λεπτών, ανάλογα με το επίπεδο του πάχους σε κάθε πλευρά και να το μετακινήσετε σε ένα μέρος του φούρνου που είναι πιο μακριά από την πηγή θερμότητας, αφού έχετε μαγειρεμένο μπριζόλα sirloins σε κάθε πλευρά. Ελέγξτε τη μπριζόλα με ένα θερμόμετρο για να δείτε ότι έχει φτάσει την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
   Η

4. Προετοιμασία ψησταριά σας με πλίνθων άνθρακα ή σχάρα αερίου σας με προπάνιο. Ρυθμίστε σχάρα σας επάνω έτσι ώστε η μία πλευρά της σχάρας είναι ζεστό, ενώ η άλλη πλευρά είναι πιο δροσερές. Βάλτε κόντρα φιλέτο σας επάνω στη σχάρα και τσιγαρίστε το για τέσσερις έως πέντε λεπτών, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και μετακινήστε το φιλέτο σε ένα πιο δροσερό χώρο του γκριλ για να τελειώσει το μαγείρεμα. Ελέγξτε τη μπριζόλα με ένα πιρούνι για να δούμε το χρώμα του κρέατος. Όταν καίω το κρέας, θα κλειδώσει στους χυμούς του κόντρα φιλέτο. Ελέγξτε τη μπριζόλα με ένα θερμόμετρο για να δείτε ότι έχει φτάσει την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
   Η