Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε ένα ατμόπλοιο μάλλον από μια χύτρα ταχύτητας, γιατί δεν παίρνει πολύ χρόνο για να αναπτυχθούν προσφορά. Πλεύση είναι ιδιαίτερα συνιστάται για ευαίσθητα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και mizuna, οι οποίες λαμβάνουν μόνο ένα ή δύο λεπτά για να μαγειρέψουν πλήρως. Hardy χόρτα όπως τα λάχανα και το κατσαρό λάχανο χρειάζονται περισσότερο χρόνο και μπορεί ακόμη και να σταθεί στο μαγείρεμα υπό πίεση για σύντομα χρονικά διαστήματα. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος τους εξακολουθεί να είναι αρκετά μικρή ώστε η υφή και η γεύση τους θα είναι πιο ελκυστική, αν μπορείτε να αποφύγετε την ένταση του μια χύτρα ταχύτητας.

Η Λαχανικά Root

Ριζωματώδη τείνουν να είναι αρκετά δύσκολο, και παίρνει το χρόνο και τη θερμότητα για να μαλακώσουν. Μπορείτε βεβαίως ρίζα λαχανικά ατμού, ειδικά αν τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να ψηθεί πιο γρήγορα. Αλλά μπορείτε επίσης να πιέσει μαγειρέψουν τους, ειδικά αν θέλετε να αποθηκεύσετε την εργασία και να μαγειρέψετε ολόκληρα, ή αν είστε προετοιμασία ένα πιάτο για το οποίο θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό, όπως πουρέ πατάτας.
Η
Καλοκαίρι Σκουός

Καλοκαίρι σκουός, όπως κολοκυθάκια, κίτρινη κολοκύθα και Pattypan λαμβάνουν σχετικά λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν, και μεγαλώνουν ευαίσθητος και απωθητικό αν είναι υπερβολικά μαγειρεμένο. Cook σκουός καλοκαίρι σε ένα ατμόπλοιο μέχρι να είναι μόνο προσφορά. Επίσης, παρατηρήστε το χρώμα του σκουός όταν αφαιρείτε το καπάκι για να ελέγξετε γίνει-κότητας. Αν το χρώμα του εξωτερικού δέρματος είναι φωτεινά και ζωηρά, σκουός καλοκαίρι σας γίνεται είτε ή σχεδόν τελειώσει. Ένα καλοκαίρι σκουός με το χρώμα του δέρματος που έχει αρχίσει να αναπτύσσεται θαμπό είναι ήδη υπερβολικά μαγειρεμένο.
Η
σκουός χειμώνα

Χειμώνας σκουός είναι πιο δύσκολο και ανθεκτικότερη από το καλοκαίρι σκουός. Σε αντίθεση με το καλοκαίρι σκουός, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν είτε ωμά ή μαγειρεμένα, σκουός χειμώνα θα πρέπει πάντα να μαγειρεύονται μέχρι να είναι τελείως μαλακό. Επειδή πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως, σκουός χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σε μια χύτρα ταχύτητας. Ωστόσο, μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα ατμόπλοιο, καθώς, αν και αυτή η μέθοδος μπορεί να πάρει τουλάχιστον 30-40 λεπτά.
Η