Πώς να Smoke Ζαμπόν &? Μπέικον

ζαμπόν Κάπνισμα και μπέικον, ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος, δεν είναι μια απαραίτητη διαδικασία, αλλά ένα γίνεται για να προσθέσετε επιπλέον αρωματισμού στο κρέας. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα καπνιστό γεύση, και καπνιστά κρέατα μπορούν να αγοραστούν στο παντοπωλείο με τη μορφή ωμό κρέας, μαγειρεμένο κρέας ή σάντουιτς. Το κάπνισμα ενός κρέας για τη δική σας επιτρέπει να προσθέσετε τόσο πολύ ή τόσο λίγο άρτυμα καπνιστών τροφίμων, όπως θέλετε, και ποιο τύπο
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα βαρέλι καπνίζοντες
Πλάκα μπέικον ή παχύ φέτες μπέικον
Χαμ, ολόκληρα ή τεμαχισμένα
τσιπ Ξύλο (μήλο, Hickory, πεκάν, κόκκινο δρυς)
Άνθρακες
αναπτήρα ή σπίρτα
Pot κάτοχος
Η αλουμινόχαρτο
χυμό ανανά ή νερού Κίνα κουβά με νερό
Grill σπάτουλα λαβίδες Κίνα Grill Κίνα θερμόμετρο για χρήση με τα κρέατα
Η Οδηγίες

1. Συγκεντρώστε τα υλικά σας. Αγοράστε το κρέας της επιλογής σας. Προμαγειρεμένα κρέας είναι η καλύτερη επιλογή? είναι πιο εύκολο να βρείτε και πιο εύκολο να καπνίζουν στο σπίτι. Να αποφασίσει σε ποιο είδος του ξύλου που επιθυμούν να καπνίσουν με: μήλο, άσπρη καρυδιά, πεκάν και κόκκινη βαλανιδιά είναι οι τύποι που χρησιμοποιούνται συνήθως για το κάπνισμα του κρέατος. Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε με άλλα είδη. Σιγουρευτείτε για να αγοράσει το ξύλο σε μάρκες.
   Η

2. Απολαύστε τα περισσότερα από τα ροκανίδια στον κουβά με νερό για όχι λιγότερο από μία ώρα. Υγρό ξύλο παράγει τόνους περισσότερο καπνό από στεγνό ξύλο. Ενώ οι μάρκες μούσκεμα, να ξεκινήσει μια πυρκαγιά στο βαρέλι καπνίσματος με ένα μικρό κομμάτι κάρβουνο. Προσθέστε τα ξηρά ροκανίδια πάνω από τα κάρβουνα κάρβουνα, και αφήστε τα ξηρά ροκανίδια να κάψουν με κάρβουνα.
   Η

3. Τοποθετήστε το κρέας πάνω ράφι του καπνιστή βαρέλι. Φέτα τρύπες σε ολόκληρο το κρέας, αν δεν είναι ήδη κομμένη σε λεπτές κομμάτια. Βάλτε τα μουλιασμένα ροκανίδια στη φωτιά αυτή τη στιγμή.
   Η

4. Αφήστε το κρέας να καθίσει στο καπνιστής για περίπου 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να παρακολουθεί την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος? θέλετε η θερμοκρασία να παραμείνει στην περιοχή των 150 έως 200 βαθμούς Φαρενάιτ. Θα χρειαστεί να παραμείνει στην περιοχή του καπνιστή να αποτρέψει την εξάπλωση πυρκαγιάς, αλλά και να προσθέσει περισσότερα υγρά πριονίδια ξύλου, όπως απαιτείται.
   Η

5. Γυρίστε το κρέας τουλάχιστον μία φορά σε όλη τη διαδικασία του καπνίσματος σε προσθέτουν γεύση στο κρέας, και για την πρόληψη της μιας πλευράς από το να επιχειρήσουν να μαγειρέψουν. Θα πρέπει να κρατήσει το κρέας υγρό από το ράντισμα με νερό ή χυμό ανανά μία φορά κάθε 45 λεπτά. Χρησιμοποιώντας το χυμό ανανά, προσθέτει τη δική του γεύση στο κρέας. Γυρίστε το κρέας τουλάχιστον μία φορά σε όλη τη διαδικασία του καπνίσματος για να προσθέσετε γεύση στο κρέας, και να αποτρέψει μία πλευρά από το να επιχειρήσουν να μαγειρέψουν. Θα πρέπει να κρατήσει το κρέας υγρό από το ράντισμα με νερό ή χυμό ανανά μία φορά κάθε 45 λεπτά.
   Η