Πώς να Μπορεί Σολομός με τη χύτρα ταχύτητας

Canning σολομός είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί μια άφθονη αλιευμάτων. Σολομός σε κονσέρβα θα κρατήσει για περίπου ένα χρόνο. Όπως συμβαίνει με όλα τα κρέατα, κονσέρβες σολομού απαιτεί μια χύτρα ταχύτητας. Η εργασία μπορεί να γίνει σε διάφορα στάδια.
, Τι χρειάζεστε
Quart βάζα Κίνα Χύτρα Κίνα Πετσέτα
Μαχαίρι
Η Ελαιόλαδο
Αλάτι
Καρυκεύματα (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Προετοιμασία και ελέγξτε το σολομό. Canning φρέσκο ​​σολομό είναι το καλύτερο, αλλά προηγουμένως κατεψυγμένα ψάρια μπορούν επίσης να κονσέρβες. Τα ψάρια δεν πρέπει να έχει το κεφάλι ή τα εσωτερικά όργανα. Δεν είναι απαραίτητο να δέρμα του ψαριού, αλλά κάτι τέτοιο θα οδηγούσε σε ευκολότερη την προετοιμασία Μετά το άνοιγμα του δοχείου. Κόψτε το σολομό σε ομοιόμορφα κομμάτια. Κρατήστε το σολομό στο ψυγείο μέχρι μετά τα βάζα προετοιμασμένοι.
   Η

2. Πλένετε όλα τα βάζα, τα δαχτυλίδια και τα καπάκια με ζεστό νερό και σαπούνι. Επιθεωρήστε τα βάζα για ρωγμές ή τσιπ και να εξετάσει τα δαχτυλίδια για βαθουλώματα ή σκουριά. Μην χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε που έχουν υποστεί ζημιά. Χρησιμοποιήστε νέα καπάκια, όπως παλιά, δεν θα μπορούσε να σφραγίζουν σωστά. Δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση τίποτα.
   Η

3. Συμπληρώστε τα βάζα με τα κομμάτια του σολομού. Κατανέμετε τα κομμάτια ομοιόμορφα γύρω από το βάζο, αφήνοντας μισή ίντσα σε μία ίντσα του χώρου κεφαλής μεταξύ της κορυφής του ψαριού και την κορυφή του βάζου. Εάν έχετε αφήσει το δέρμα, το πακέτο τα βάζα έτσι το δέρμα που αντιμετωπίζει προς τα έξω για να γίνουν πιο ελκυστικές.
   Η

4. Προσθέστε λάδι και αλάτι. Ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε κάθε βάζο. Για πετρέλαιο ή χωρίς αλάτι σολομός μπορείτε να εξαλείψει κάθε ένα από αυτά τα βήματα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα στο γούστο σας.
   Η

5. Κλείστε τα βάζα. Σκουπίστε την κορυφή του βάζου και πριν την τοποθέτηση του καπακιού, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα ή λάδι. Οτιδήποτε αριστερά στην κορυφή του βάζου θα μπορούσε να διακόψει τη σφραγίδα και να οδηγήσει σε αποτυχία να σφραγίσει ή ενδεχόμενη αλλοίωση. Βιδώστε τον δακτύλιο πάνω στο βάζο, σφίγγοντας ελαφρά. Μην σφίγγετε. Διαβάστε τις οδηγίες του κατασκευαστή σχετικά με το πώς να το σφίξετε, σε περίπτωση αμφιβολίας.
   Η

6. Προσθέστε περίπου τρεις ίντσες του νερού στη χύτρα ταχύτητας. Τοποθετήστε τα βάζα, κατανεμημένες ομοιόμορφα, σε χύτρα ταχύτητας. Κλείστε και ασφαλίστε το καπάκι. Γυρίστε τη θερμότητα σε μια υψηλή ρύθμιση. Αν έχετε μια χύτρα ταχύτητας με ένα μικρόμετρο, επεξεργάζονται το σολομό σε 11 psi. Εάν έχετε ένα σταθμισμένο κονσερβοποιό μετρητή, η διαδικασία στα 10 psi. Επεξεργαστείτε το σολομό για 160 λεπτά μετά ο ατμός αρχίζει να ξεφύγουν από την κονσερβοποιό. Ρυθμίστε τη θερμότητα έτσι ώστε η πίεση παραμένει στα κατάλληλα επίπεδα για τον τύπο κονσερβοποιό σας.
   Η

7. Αφαιρέστε το κονσερβοποιό από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το ανοίξετε, ανοίξτε προσεκτικά το συσκευαστής τροφίμων και αφήστε τα βάζα κρυώσει. Μόλις κρυώσουν, τα καπάκια θα πρέπει να αναρροφάται προς τα κάτω προς το βάζο και δεν θα πρέπει να είναι σε θέση να τους σκάσει επάνω και προς τα κάτω με το δάχτυλό σας.
   Η