Πώς να κάνετε Hogs Head Τυρί (6 βήματα)

γουρούνια τυρί κεφάλι, γνωστό και ως «σαλαμούρα», δεν είναι η λακτόζη που βασίζεται κατασκεύασμα που υποδηλώνει το όνομα. Το «τυρί» είναι μια ειδικότητα Cajun που προέρχεται από την επιθυμία να μην χάνετε κανένα μέρος του σφαγμένου χοίρου. Ένα ζελέ που παραδοσιακά δημιουργούνται από βράζει το κεφάλι ενός γουρουνιού, το τυρί κεφάλι σύγχρονη γουρουνιού συνήθως γίνεται από τους χοίρους το πόδι και το χοιρινό κρέας λόγω της δυσκολίας εξεύρεσης κεφάλι ενός γουρουνιού. Σερβίρονται πολύ σε κράκερ ή σε πιάτο ορεκτικό, τυρί κεφάλι γουρουνιού είναι απλά για την προετοιμασία
. Ό, τι χρειάζεστε πόδια
4 γαλόνι stockpot
4 χοίρου
£ 2. χοιρινό κρέας
10 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι σκόρδο, κιμά
1 κουτ. κόκκινο πιπέρι
2 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα μαϊντανό
1 κουτ. θυμάρι

1 κουτ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 φλιτζάνι μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 φλυτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα
1 φάκελο ζελατίνη
Κουτάλα
9 από 13-ιντσών ταψί
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέχρι, και συμπεριλαμβανομένων, το μαύρο πιπέρι στην stockpot 5-γαλόνι.
   Η

2. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο. Γυρίστε τον καυστήρα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Φέρτε τα συστατικά του σκεύους για να πάρουν μια βράση.
   Η

3. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 2 1/2 ώρες, συνεχώς από ξάφρισμα τυχόν ακαθαρσίες και αφρό που έρχεται στην επιφάνεια.
   
   

4. Αφαιρέστε το κρέας και τα πόδια από το υγρό. Προσθέστε τα λαχανικά και ζελατίνη. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
   Η

5. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κόκαλα από το κρέας. Κόβουμε το κρέας λεπτά πριν από την προσθήκη πίσω στην κατσαρόλα.
   Η

6. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αφήστε το να χαλαρώσω τη διάρκεια της νύχτας πριν από το σερβίρισμα.
   Η