Πώς να μαγειρέψουν μια Νέα Υόρκη Γάζας μπριζόλα Μεσαία

Μαγειρική το τέλειο μέσο Νέα Υόρκη λωρίδα μπριζόλα παίρνει την πρακτική και την ικανότητα. Μπορείτε να μαγειρέψουν μια μπριζόλα χρησιμοποιώντας πολλές μεθόδους, αλλά το ψήσιμο στη σχάρα είναι η πιο κοινή. Μέταλλο το γκριλ μπορεί να φθάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία από μαγειρική εστία - και αυτό διατηρεί τη γεύση και την τρυφερότητα της μπριζόλας. Σε ένα άρθρο στο περιοδικό της Νέας Υόρκης, ο σεφ David Walzog ορίζεται το τέλειο μπριζόλα από το κοντράστ της μεταξύ της απανθρακωμένα εξωτερικό και το ζουμερό κέντρο
. Οδηγίες

1. Ορίστε μια σχάρα αερίου στο υψηλότερο θερμοκρασία? προθέρμανση για 20 έως 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μια ψησταριά, ανάψτε τα κάρβουνα και περιμένετε μέχρι να γίνει κόκκινο καυτό.
   Η

2. Τρίψτε τις μπριζόλες Νέα Υόρκη λωρίδα σε θερμοκρασία δωματίου με τη μαρινάδα της επιλογής σας, όπως το λάδι, το αλάτι και μαύρο πιπέρι.
   Η

3. Κρατήστε τη σχάρα που με την υψηλότερη θερμοκρασία. Καίω τις μπριζόλες: βάζουμε 3-4 ίντσες από την πηγή θερμότητας και γκριλ καλύψει τα κάτω. Μετά από τρία λεπτά, γυρίστε τις μπριζόλες πάνω και τσιγαρίστε τρία λεπτά
   Η

4. Γυρίστε τη θερμότητα του γκριλ αερίου κάτω σε μέτρια προς δυνατή.? απενεργοποιήστε το μεσαίο καυστήρα. Για μια σχάρα ξυλάνθρακα, μετακινήστε τα κάρβουνα προς τις πλευρές. Κρατήστε το κάλυμμα προς τα κάτω. Μαγειρεύουν το κρέας πάνω από την έμμεση θερμότητα για δύο έως τρία λεπτά για ένα 1-ίντσα μπριζόλα, τέσσερα έως πέντε λεπτά για 1-1 /4-inch μπριζόλα και έξι έως επτά λεπτά για ένα 1-3 /4-inch μπριζόλα. Πάρτε τις μπριζόλες από τη σχάρα.
   Η