Πώς να μαγειρέψουν μια μπριζόλα σε μια κατσαρόλα Cast Iron Skillet

χυτοσίδηρο έχει χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια και παραμένει μια δημοφιλής επιλογή σε πολλές κουζίνες. Στην πραγματικότητα, μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο συχνά περνά από γενιά σε γενιά. Πρωταγωνιστές μαγειρικά σκεύη από σίδηρο έχει αγαπηθεί για την ικανότητά του να αντέχει υψηλές θερμοκρασίες και αντικολλητική επιφάνεια της. Φυσικά, χυτό σκεύη σίδερο πραγματικά λάμπει όταν χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα. Το εξωτερικό της μπριζόλας καραμελοποιεί όμορφα, ενώ το εσωτερικό παραμένει όμορφο και ζουμερό. Αν αυτό ακούγεται σαν ένα μεγάλο δείπνο σας, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο μπριζόλα στο τηγάνι χυτοσίδηρο σας
. Ό, τι χρειάζεστε
Ελαιόλαδο Κίνα Θαλασσινό αλάτι
Η Fresh ραγισμένα μαύρο πιπέρι
Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Πάρτε την μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να μην βάλετε κρύο κρέας σε ένα καυτό τηγάνι. Κάτι τέτοιο θα σοκάρει το κρέας και να προκαλέσει τις ίνες του κρέατος να καταρτίσει και να γίνει σκληρή. Ρύθμιση μια μπριζόλα έξω για 10 έως 15 λεπτά θα επιτρέψει το κρέας για να αντέχουν καλύτερα την υψηλή θερμότητα.
   Η

2. Παλτό το τηγάνι με ελαιόλαδο. Ενώ ένα σωστά ωριμασμένο κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι αντικολλητικό, το ελαιόλαδο θα βοηθήσει η μπριζόλα να καραμελώσουν στο εξωτερικό.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θέλετε το τηγάνι να είναι καυτό, έτσι ώστε να Sears το εξωτερικό του κρέατος. Αυτό είναι αυτό που προκαλεί το εξωτερικό της μπριζόλας να καραμελώσουν. Όταν σφραγίσει το εξωτερικό του κρέατος, κατέχει επίσης όλους τους χυμούς.
   Η

4. Περίοδος η μπριζόλα. Μια μπριζόλα δεν πρέπει να επικαλύπτονται σε 10 διαφορετικά μπαχαρικά για καλή γεύση. Ένα απλό ψέκασμα των θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​ραγισμένο μαύρο καλύτερο είναι αρκετό. Αυτό το απλό καρύκευμα εξασφαλίζει ότι η γεύση του κρέατος να μην έρχεται κατευθείαν.
   Η

5. Μπράουν η μπριζόλα και στις δύο πλευρές. Θέλετε ένα ωραίο κρούστας και στις δύο πλευρές του κρέατος. Αυτό πρέπει να πάρει περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά. Οι μπριζόλες μπορεί να κολλήσουν στο χυτοσίδηρο τηγάνι λίγο πριν να είναι έτοιμα για να γυρίσει. Αφήστε τους να καστανό πλήρως, ή θα μπορούσε να διακινδυνεύσει την κοπή του κρέατος, ενώ προσπαθεί να το παραδώσει.
   Η

6. Μεταφέρετε το τηγάνι σε ένα φούρνο 350 βαθμού. Ο φούρνος θα μαγειρέψουν αργά την μπριζόλα, επιτρέποντας στο εσωτερικό για να μαγειρέψουν, χωρίς να καίει το εξωτερικό της μπριζόλας.
   Η

7. Μαγειρεύουμε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή doneness. Το πάχος της μπριζόλας θα καθορίσει πόσο καιρό η μπριζόλα χρειάζεται για να μαγειρέψουν. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε ότι θα επιτευχθεί ο σωστός βαθμός ψησίματος.
   Η