Πώς να μαγειρέψουν ένα ψητό σε ένα Weber Q (6 βήματα)

Το έμμεσο μαγείρεμα είναι μια μέθοδος ψήσιμο ορισμένων τεμαχίων κρέατος, όπως ψητό, που διαρκούν περισσότερο από 20 λεπτά για να ψησταριά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος πιστώνεται στην ιστοσελίδα www.weberbbq.co.uk ως εφευρέθηκε από τον Weber-Stephen εταιρεία ψησταριά στη δεκαετία του 1950. Η έννοια της έμμεσης μαγείρεμα είναι να αποφευχθεί οποιοδήποτε μέρος της ψητό σας, ή άλλα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος, που τοποθετούνται απευθείας στα κάρβουνα σε μια σχάρα. Έμμεση ψητά μαγείρεμα του κρέατος με τον ίδιο τρόπο θα κάνατε σε ένα φούρνο με αέρα, με τη θερμότητα που κυκλοφορούν γύρω από κάθε πλευρά του κρέατος.
, Τι χρειάζεστε
Weber Q σχάρα
Άνθρακες πλίνθων Κίνα Μίας τηγάνι αλουμινίου
Η ροσμπίφ
Αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα
θερμόμετρο κρέατος

Έμμεση μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανοίξτε τον Weber Q ψησταριά καπάκι και χύστε κάρβουνα ομοιόμορφα πάνω στη σχάρα ξυλάνθρακα σε δύο σειρές, αφήνοντας ένα κενό στη μέση της σχάρας για ένα δοχείο συλλογής.
   Η

2. Τοποθετήστε το δοχείο συλλογής επάνω στη σχάρα μεταξύ των δύο σειρών του άνθρακα . Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό στο δοχείο συλλογής.
   Η

3. Ανάψτε τα κάρβουνα. Αφήστε τα μπρικέτες να ζεσταθεί για 25 έως 30 λεπτά. Αυτό είναι το σημείο όπου θα φτάσει την ιδανική θερμοκρασία για την έμμεση ψήσιμο.
   Η

4. Περίοδος το ψητό βοδινό με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε στο γκριλ απευθείας πάνω από το δοχείο συλλογής.
   Η

5. Κλείστε το καπάκι Weber Q. Μαγειρέψτε το ψητό για 25 έως 30 λεπτά ανά κιλό. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο ψητό για να ελέγξετε για το επιθυμητό doneness. Μια σπάνια ψητό θα διαβάσει τη θερμοκρασία των 120-125 βαθμούς. Ένας γενικός κανόνας είναι ότι ψητό μαγειρεμένο με έμμεση θερμότητα καλύτερη γεύση σε θερμοκρασία μέσου (140-145 βαθμούς).
   Η

6. Αφαιρέστε το ψητό από την ψησταριά. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής ή πιάτο και αφήστε το υπόλοιπο ψητό για 15 λεπτά. Το ψητό θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν, και θα διατηρήσει περισσότερα από τους χυμούς του από ό, τι αν κοπεί αμέσως.
   Η