Στη μαγειρική, τη συντόμευση μπορεί να αντικατασταθεί από το φυτικό έλαιο σε αναλογία 1-προς-1. Συντόμευση είναι καλύτερη ως υποκατάστατο για φυτικό έλαιο από βούτυρο για το τηγάνισμα, η συντόμευση έχει ένα πολύ υψηλό σημείο καπνού. Βούτυρο τείνει να κάψει πολύ γρήγορα.

Η ψησίματος

Στο ψήσιμο, μείωση δεν μπορεί να αντικαταστήσει το φυτικό έλαιο σε μια συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή βράχυνση θεωρείται ένα στερεό λίπος και φυτικό έλαιο είναι ένα υγρό λίπος, ανταλλάσσοντας ένα για το άλλο θα επηρεάσει αρνητικά την γεύση και την υφή του ψημένου καλό σας. Όταν κάνετε αλλαγές για το ψήσιμο, το καλύτερο είναι να αντικαταστήσει ένα στερεό λίπος με ένα άλλο ή ένα υγρό λίπος για άλλη.

Άλλα Αλλαγές

Μια καλύτερη θέση για τα φυτικά έλαια στο ψήσιμο είναι πολτοποιημένα φρούτα, όπως τα δαμάσκηνα, βερίκοκα ή παρασκευασμένα μήλου. Είναι επίσης δυνατόν να υποκαταστήσει ένα τύπο λαδιού για άλλο? φυτικά έλαια μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα έλαια, όπως το canola, κνήκου ή ηλιέλαιο.
Η