Η ίδια η εστία είναι ένα βαρύ φύλλο από χυτοσίδηρο, με ένα στρογγυλό πιάτο και το σύνολο των ομόκεντρων δακτυλίων στη μέση. Ο καυστήρας βρίσκεται ακριβώς κάτω από την μεσαία πλάκα, η οποία σηματοδοτεί την περιοχή της υψηλότερη θερμοκρασία. Καθώς κινείστε προς τις γωνίες, η θερμοκρασία ανεβαίνει ανάλογα. Με συρόμενη τηγάνια σας προς ή μακριά από το ζεστό κέντρο, μπορείτε να ασκήσετε πολύ λεπτό έλεγχο της θερμοκρασίας ψησίματος τους. Σε ορισμένα - αλλά όχι όλα - τα μοντέλα, μπορείτε να βγάλει από την κεντρική πλάκα για γουόκ μαγείρεμα ή πολύ ζεστό βρασμού. Συνολικά, η γαλλική εστία μοιάζει με γκριλ τεπανγιάκι που χρησιμοποιούνται στα ιαπωνικά εστιατόρια, αλλά σε αντίθεση με την ιαπωνική έκδοση που δεν μαγειρεύουν άμεσα σε γαλλικό εστία.

Η Χρήση της εστίας

Η γαλλική εστία διαρκεί τουλάχιστον 30 λεπτά για να θερμάνει και ώρες να κρυώσει, έτσι ώστε οι τακτικές καυστήρες για την κουζίνα σας είναι καλύτερο για γρήγορα γεύματα ή βραστό νερό. Η εστία είναι καλύτερο για μεγάλα και περίπλοκα εδέσματα, τα οποία απαιτούν μεγάλες περαιτέρω μαγείρεμα ή την προετοιμασία των πολλαπλών πιάτα ταυτόχρονα. Τα εξωτερικά άκρα της εστίας σας μπορεί ήπια ζεστό γαλακτοκομικά προϊόντα ή σάλτσες χωρίς να καίγονται ή καύση τους, ενώ μπορείτε να σοτάρετε ή σιγοβράσει είσοδος και πιάτα πλευρά σας στο ζεστό και μεσαίες περιοχές. Με την πρακτική, θα μάθετε να έχετε όλα τα πιάτα σας τελείωσε την ίδια στιγμή - στιλ εστιατόριο - ζεστό και έτοιμο να εξυπηρετήσει
Η
.