Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει σας εμαγιέ ακόμα, πλύνετε και στεγνώστε το πριν από την πρώτη χρήση για να απομακρύνετε τυχόν επικαλύψεις εργοστάσιο. Μην μαγειρέψετε με σμάλτα σε υπαίθριες ψησταριές, πάνω από φωτιές ή σε φούρνους μικροκυμάτων, καθώς οι μέθοδοι αυτές μπορεί να βλάψει το επίστρωμα του σμάλτου. Εκτός από αυτές τις επιφάνειες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εμαγιέ σας για να μαγειρέψουν για κάθε μαγειρική εστία στο φούρνο και κάτω από τη σχάρα. Κατά τη μετακίνηση εμαγιέ σκεύη, πάντα θα άρει και όχι τραβώντας το για να κρατήσει από το ξύσιμο ή ξεφλούδισμα το κάτω μέρος του σκεύους. Για να μην προκληθεί ζημιά στην μαγειρικά σκεύη σας, χρησιμοποιήστε πλαστικά ή ξύλινα σκεύη - μεταλλικά σκεύη θα μπορούσε να προκαλέσει τσιπ ή ρωγμές. Αν εμαγιέ σας κάνει τσιπ, κρατήστε το εκτεθειμένο μέταλλο επικαλυμμένο με λεπτό στρώμα λαδιού κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης για την πρόληψη σκουριάς.

Η Stovetop Μαγειρεύοντας με εμαγιέ σκεύη

Όταν χρησιμοποιείτε εμαγιέ σκεύη σας η μαγειρική εστία, το προθερμάνετε σε χαμηλή ρύθμιση για να φέρει στην επιφάνεια σε θερμοκρασίες μαγειρέματος. Εμαγιέ παίρνει περισσότερο χρόνο για να θερμανθεί από άλλες μαγειρικά σκεύη, ώστε να είναι ασθενής. Προσθέστε ένα στρώμα του πετρελαίου, μερικές ίντσες του νερού ή άψητα φαγητό στην κατσαρόλα πριν από την προθέρμανση. Θέρμανση άδειο εμαγιέ σκεύη μπορεί να προκαλέσει θερμοκρασίες επιβλαβείς για την επίστρωση σμάλτου. Μόλις εμαγιέ είναι ζεστός από χαμηλή φωτιά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμότητα όπως επιθυμείτε. Καταψύκτης σε κανονικό μέγεθος μαγείρεμα με εμαγιέ είναι χρήσιμη για τηγάνισμα, σοτάρισμα, λαθροθηρία, αποπνικτική, βράσιμο, braising και σιγοβράζει τρόφιμα. Από εμαγιέ θερμαίνει ομοιόμορφα και αργά, απαιτεί λιγότερη ανάδευση από το κανονικό μαγειρικά σκεύη.

Η χρήση εμαγιέ σκεύη στο φούρνο

Όταν το ψήσιμο, ψήσιμο, braising ή ψήσιμο σε εμαγιέ σκεύη, πάντα τοποθετήστε φαγητό στο σκεύος πριν το μεταφέρουν σε προθερμασμένο φούρνο. Οι περισσότεροι εμαγιέ είναι φούρνος-ασφαλές μέχρι τουλάχιστον 500 βαθμούς Φαρενάιτ, αλλά ελέγξτε τις οδηγίες φροντίδας του κατασκευαστή για να είστε σίγουροι ότι δεν βλάπτουν το σκεύος στο φούρνο. Όταν ψήσιμο τροφίμων σε εμαγιέ σκεύη, προθερμάνετε το σκεύος στην μαγειρική εστία σε χαμηλή, με λάδι στο τηγάνι, προ της υποβολής της θερμότητας από τη σχάρα.
Η
Καθαρισμός εμαγιέ σκεύη

Πριν από τον καθαρισμό εμαγιέ σκεύη σας, αφήστε το να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου - Αυτό αποτρέπει τη στρέβλωση και βελτιώνει τη μακροζωία της κουζίνας σας. Μην χρησιμοποιείτε το μαλλί χάλυβα ή άλλα λειαντικά υλικά για τον καθαρισμό εμαγιέ σκεύη σας. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι ή ένα πλαστικό καθαριστή δοχείο με απορρυπαντικό. Για κολλημένοι στα τρόφιμα, προσθέστε νερό για να εμαγιέ σας και βράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι τις γρατζουνιές φαγητό με ένα πλαστικό σκεύος.
Η