Πώς να πυκνώσει Καταρροή ξινή κρέμα

Αν και ξινή κρέμα είναι συνήθως αρκετά παχύ, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι καταρροή, λόγω της πάρα πολύ υγρό. Αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα για σούπες, smoothies, μαρινάδες ή σάλτσες για σαλάτες, όταν η λεπτότερη υφή είναι πραγματικά ένα πλεονέκτημα. Όταν ένα παχύτερο υφή του είναι ό, τι θέλετε, το στέλεχος μέσω cheesecloth ή καφέ φίλτρα, ή προσθέστε τη ζελατίνη ή άλλα παχυντικά
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Πρόστιμο σουρωτήρι
Γάζα ή καφέ χαρτί φίλτρα
Μεγάλο μπολ
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Τροφίμων δοχείο αποθήκευσης με καπάκι
Άγευστο σκόνη ζελατίνης Κίνα Candy θερμόμετρο

στραγγίζουμε

1. Διπλώστε τουλπάνι σε πολλά επίπεδα και να μεριμνήσει έτσι ώστε να καλύπτει το σύνολο της μέσα του προστίμου σουρωτήρι. Ή ισοπεδώσουν ένα φίλτρο του καφέ, ώστε να κάθεται επίπεδα πάνω από το φίλτρο των ματιών. Χρησιμοποιήστε όσες φίλτρα χαρτί είναι απαραίτητο ώστε να καλύψει το σουρωτήρι σε ένα μόνο στρώμα, με ελάχιστη αλληλεπικάλυψη.
   Η

2. Κουτάλι την κρέμα γάλακτος στο σουρωτήρι, εξασφαλίζοντας ότι αγγίζει μόνο τα μέρη που καλύπτονται από τουλπάνι ή ένα φίλτρο. Γεμίστε το φίλτρο μέχρι το χείλος.
   Η

3. Τοποθετήστε το σουρωτήρι, ώστε να βρίσκεται στο χείλος του ένα μπολ, με το μάτι κρέμεται μέσα στο μπολ. ​​
   Η

4. Σκεπάστε το μπολ και ξινή κρέμα γεμάτο σουρωτήρι με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε το στο ψυγείο για τρεις έως 24 ώρες. Όσο περισσότερο παραμένει το πιο παχύ είναι το ξινή κρέμα θα είναι.
   Η

5. Μεταφέρετε το ιατρικό ξινή κρέμα σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων, καλύψτε το με ένα καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Απορρίψτε το υγρό που έχει συγκεντρωθεί στο κάτω μέρος του μπολ. ​​
   Η
   προσθέστε τη ζελατίνη
   

   1. Ρίχνουμε το καταρροή κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας της unflavored σκόνη ζελατίνης για κάθε 2-4 φλιτζάνια ξινή κρέμα. Το πιο ζελατίνη που χρησιμοποιείτε, το παχύτερο το ξινή κρέμα θα γίνει. Ωστόσο, πάρα πολύ ζελατίνη μπορεί να παράγει μια συνοχή κολλώδης.
      Η

   2. Ανακατέψτε καλά να συνδυάσει τη ζελατίνη και ξινή κρέμα.
      Η

   3. Ζεσταίνουμε το ξινή κρέμα και μίγμα ζελατίνης σε χαμηλή φωτιά μέχρι η θερμοκρασία να διαβάζει 140 βαθμούς Φαρενάιτ σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
      Η

   4. Ας την ξινή κρέμα να κρυώσει πριν το μεταφέρουν σε ένα σφραγισμένο, ασφαλές για τρόφιμα, δοχείο αποθήκευσης και τη διατήρησή του σε το ψυγείο.
      Η