Πώς να υγραερίου μια μπριζόλα Ψαρονέφρι

Η μπριζόλα ψαρονέφρι έχει ένα t-σχήμα των οστών με τη σύντομη φιλέτο από τη μία πλευρά και μια λωρίδα φιλέτο από την άλλη. Είναι μερικές φορές αναφέρεται ως μια μπριζόλα T-bone, αν και τεχνικά μιλώντας μπριζόλες έχουν μικρότερες ψαρονέφρι και δεν είναι τόσο βραβευθείς με το ψαρονέφρι. Το ψαρονέφρι είναι ένα πολύ πολυπόθητο κομμάτι κρέας και πιο καθαρολόγοι ψαρονέφρι απαιτούν ότι οποιαδήποτε εξωτικά παρασκευάσματα χρησιμεύουν μόνο για να μειώσει την υπέροχη γεύση του βοείου κρέατος του. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να αφήσετε το ράφι καρυκευμάτων σας στην κουζίνα. Δεν θα το χρειάζεστε εδώ.
, Τι χρειάζεστε
Steak
σχάρα αερίου
λαβίδες Grill

ελαιόλαδο ή το μαγείρεμα ψεκασμού
Αλάτι Πιπέρι

Η Οδηγίες

1. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στην σχάρα αερίου σας στους 350 βαθμούς.
   Η

2. Ελαφριά ψεκάστε την σχάρα με φυτικό λάδι μαγείρεμα ψεκασμού ή βούρτσα και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
   Η

3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
   Η

4. Τοποθετήστε τη μπριζόλα κάτω επάνω στη σχάρα όταν η σχάρα είναι καλό και ζεστό. Χρησιμοποιήστε το πιο hot μέρος της σχάρας, αν είναι δυνατόν, η οποία είναι συνήθως κοντά στο πίσω μέρος.
   Η

5. Κρατήστε το καπάκι του γκριλ πάντοτε κλειστές όταν δεν χειρισμό του κρέατος και να αντισταθεί στην παρόρμηση να στο εσωτερικό τακτικά. Ένα κλειστό καπάκι, θα εξασφαλίσει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας στο εσωτερικό της ώρας και μια μεγαλύτερη συνέπεια μαγειρεμένο κομμάτι κρέας.
   Η

6. Grill για πέντε έως επτά λεπτά για μεσαίου σπάνια μπριζόλα ή επτά έως εννέα λεπτά για ένα μέσο-μαγειρεμένο μπριζόλα. Για παχύτερα περικοπές, σχάρα 10 λεπτά για κάθε ίντσα του κρέατος για να επιτευχθεί ένα μέσο-μαγειρεμένο μπριζόλα.
   Η

7. Περιστρέψτε την μπριζόλα 90 μοίρες ένα τέταρτο από το δρόμο σε συνολικό χρόνο μαγειρέματος σας. Αυτή η περιστροφή θα δημιουργήσει το τέλειο σημάδια σχάρα μπριζόλα σας για μια ελκυστική παρουσίαση.
   Η

8. Γυρίστε τη μπριζόλα πάνω στα μισά του δρόμου σε συνολικό χρόνο μαγειρέματος σας.
   Η

9. Περιστρέψτε την μπριζόλα 90 βαθμούς τρία τέταρτα του τρόπου σε συνολικό χρόνο μαγειρέματος σας.
   Η

10. Πατήστε την μπριζόλα με το δάχτυλό σας για να καθορίσει doneness μία φορά το χρόνο μαγειρέματος σας είναι επάνω. Αν το κρέας είναι squishy, ​​παρόμοια με τη σάρκα κάτω από τον αντίχειρά σας, το κρέας σας είναι σπάνια. Αν το κρέας είναι πιο σταθερή, όπως το κέντρο του χεριού σας, το κρέας είναι μέσο. Ένα καλά κάνει μπριζόλα θα αισθάνονται παρόμοια με τη σάρκα κάτω από ροζ δάχτυλό σας.
    Η

11. Ας το υπόλοιπο κρέας περίπου πέντε λεπτά πριν από τον τεμαχισμό να διατηρήσει την υγρασία του κρέατος και να κρατήσει όλους τους χυμούς από ορμώντας έξω στην πρώτη σας φέτα.
    Η