Οι σπόροι του σουσαμιού μεταφέρθηκαν από την Αφρική προς τις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 17ο αιώνα. Οι σπόροι μπορεί να είναι το παλαιότερο γνωστό καρύκευμα και μπορούν να αναχθούν ήδη στο 1600 π.Χ.. Αναφέρονται σε hundu θρύλους και πιστεύεται ότι έχει τις ρίζες της στην Ινδία, αν και οι σπόροι μπορούν επίσης να αναχθούν στην αρχαία αιγυπτιακή φορές από μια ζωγραφική τάφο ενός φούρναρη προσθέτοντας σπόρους για ζύμη ψωμιού.

Η Wet και Ξηρό Αποφλοίωση

Η εμπορική βομβαρδισμό σουσάμι χρησιμοποιεί τη διαδικασία «υγρή de-ξεφλουδίσματος». Η διαδικασία αυτή έχει αναπτυχθεί για να μαλακώσει και να αφαιρέσετε εύκολα το κέλυφος από το σουσάμι. Μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό και την προκαταρκτική άλεση, ζεστό θεραπεία αλυσίβα, αφαίρεση του δέρματος και χρωστικές ουσίες, και το πλύσιμο και ξήρανση, μέχρι τα κελύφη μπορεί να τροφοδοτηθεί μέσω μιας κατακόρυφης μηχανής που ξεφλουδίζει εύκολα από το κέλυφος του σπόρου.

Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μορφή της υγρής μεθόδου de-ξεφλουδίσματος αφήνοντας το σουσάμι να μουλιάσει σε όλη τη νύχτα νερό της βρύσης. Αυτό μαλακώνει και χαλαρώνει τις φλούδες έτσι ώστε οι σπόροι μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με το χέρι.

Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε αυτό που ονομάζεται η διαδικασία «στεγνό de-ξεφλουδίσματος" σε συνδυασμό με τη μέθοδο της «σύγκρουση». Η ξηρή διαδικασία de-ξεφλουδίσματος αποτελείται από τον καθαρισμό του σπόρου, στη συνέχεια, του επιτρέπει να στεγνώσει μια μέρα στην άλλη. Ξήρανση το κέλυφος επιτρέπει να αφυδατώνονται και εύθραυστα. Στη συνέχεια, η μέθοδος σύγκρουση χρησιμοποιείται για να πάρει το σπόρο, η οποία περιλαμβάνει ελαφρά χτυπάει το κέλυφος, έτσι ώστε να διασπά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από το κέλυφος.
Η
σερβιρίσματος Ιδέες

Σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια πληθώρα πραγμάτων, συμπεριλαμβανομένης της αρτοποιίας, σαλάτες και κύρια πιάτα. Για παράδειγμα, την επόμενη φορά που θα κάνετε το ψωμί, muffins ή τα μπισκότα, προσθέστε θρυμματισμένο σουσάμι στο κτύπημα για να δημιουργήσει μια γεύση καρυδιού. Όταν κάνετε στον ατμό λαχανικά όπως το μπρόκολο ή κουνουπίδι, πασπαλίζουμε με ορισμένες σουσάμι με λίγο χυμό λεμονιού. Συνδυάστε ξύδι ρυζιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψημένα σουσάμι με ξύδι ρυζιού για να κάνει μια υγιεινή σάλτσα για σαλάτες ή ζυμαρικά. Ή, σοτάρουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το τζίντζερ, τα λαχανικά και σουσάμι για ένα γρήγορο, ασιατικό στυλ δείπνο.
Η