Πώς να γεμίσει Μαύρο Μύδια (10 Βήματα)

Μαύρο μύδια είναι λίγο μεγαλύτερο από ό, τι μπλε κέλυφος τους συγγενείς τους, έτσι ώστε να κάνει καλύτερους υποψήφιους για το παραγέμισμα και το ψήσιμο. Μύδι γέμιση πρέπει να ενισχύσει τη γεύση του κρέατος, δεν είναι ασαφής. Αν συνδυάσετε ένα φρέσκο, ζωντανό γέμιση χρησιμοποιώντας τρία ή τέσσερα καλά επιλεγμένων συστατικών, όχι μόνο θα λάμψει τα μύδια, αλλά θα έχετε τα στον ατμό ζεστό και έτοιμο να εξυπηρετήσει σε περίπου 10 λεπτά ή λιγότερο. Όταν πρόκειται για οστρακοειδή γέμιση, το λιγότερο είναι περισσότερο, έτσι έμφαση στα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, και φωτεινό, τραγανή γεύση, όπως τα εσπεριδοειδή
. Ό, τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
νάιλον βούρτσα
Η Ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό
ψησίματος φύλλο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα κελύφη αυτά για να αφαιρέσετε τα γένια χρησιμοποιώντας ένα νάιλον βούρτσα. Τοποθετήστε τα καθαρά μύδια σε ένα μπολ, απορρίπτοντας οποιαδήποτε που δεν κλείνουν κατά τη διάρκεια του καθαρισμού.
   Η

2. Ρίχνουμε τα μύδια στην κατσαρόλα με μια γενναιόδωρη ρίξτε λευκό ξηρό κρασί ή ζωμό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και το κάλυμμα.
   Η

3. Πάρτε το καπάκι της κατσαρόλας όταν ακούτε σιγοβράζουν και ανακινήστε το εμπρός και πίσω στον καυστήρα. Μαγειρέψτε τα μύδια μέχρι να ανοίξουν, περίπου πέντε λεπτά. Πετάξτε τυχόν μύδια εξακολουθούν να κλείσει μετά από πέντε λεπτά του μαγειρέματος.
   Η

4. Μεταφέρετε τα μύδια σε ένα δίσκο και να ρυθμίσετε την κατσαρόλα με κρασί ή ζωμό στην άκρη. Αφήστε τα μύδια κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

5. Ανοίξτε τα μύδια και απορρίψτε το μισό του κελύφους στο οποίο το κρέας δεν είναι πλέον συνδεδεμένο. Κόβω τον προσαγωγό μυ κρατώντας το κρέας με το κέλυφος χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι αχιβάδα ή παρόμοιο σκεύος. Τοποθετήστε κάθε μυδιών σε ένα κέλυφος σε ένα φύλλο ψησίματος, μύδια πλευρά προς τα πάνω.
   Η

6. Αναμειγνύουμε τη γέμιση. Κάντε κάθε είδους γέμιση σας αρέσει? υπάρχει μόνο ένας κανόνας, όταν πρόκειται για οστρακοειδή γέμιση: αν προσθέσετε το κρέας, όπως μπέικον ή ζαμπόν, πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως. Κουτάλι μερικές σταγόνες του επιφυλάχθηκε υγρό μαγειρέματος για τα μύδια για να τους κρατήσει υγρό.
   Η

7. Συμπληρώστε τα μύδια με μια κουταλιά γέμιση και από πάνω με ένα συστατικό που θα καφέ όταν μαγειρεύονται για την υφή , το χρώμα και επιπλέον γεύση. Τριμμένο τυρί και βούτυρο φρυγανιά είναι ένας κλασικός συνδυασμός που δεν αποτυγχάνει ποτέ.
   Η

8. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ ή να ενεργοποιήσετε τη σχάρα τόσο την εργασία. Εάν χρησιμοποιείτε το ψήσιμο, που ο φούρνος ράφι 4-6 ίντσες κάτω από αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε τη συμβατική θέρμανση του φούρνου, ρυθμίστε το ράφι στη μέση θέση.
   Η

9. Τοποθετήστε το τηγάνι μυδιών στο ράφι. Ψήστε τα μύδια μέχρι την κορυφή του καφέ γέμιση ή για περίπου 3 λεπτά? ψήστε τα μύδια μέχρι τις συμπλήρωση καφέ ή για περίπου 5 λεπτά.
   Η

10. Πάρτε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρετε τα μύδια στην πιατέλα όταν κρυώσει αρκετά για να χειριστεί. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό, αν θέλετε, και σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ​​κομμένο σε φέτες λεμόνια.
    Η