Χρησιμοποιήστε κόμμι γκουάρ στη θέση αλεύρι ή άμυλο αραβοσίτου σε συνταγές για να δρα ως πυκνωτικό μέσο. Όταν χρησιμοποιείτε κόμμι γκουάρ, σε αντικατάσταση του αλευριού, χρησιμοποιήστε ένα δέκατο έκτο του τι ζητά η συνταγή.

Για παράδειγμα, αν η συνταγή σας απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, χρησιμοποιήστε 3/8 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ. Εάν η συνταγή απαιτεί 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, χρησιμοποιήστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ. Μετρήστε ακριβώς, καθώς ακόμη και μικρές αλλαγές στην ποσότητα του κόμμι γκουάρ μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολή της συνέπειας.

Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού σε μια συνταγή για πάχυνση, χρησιμοποιήστε ένα όγδοο του τι λέγεται για. Εάν η συνταγή απαιτεί 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιήστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ. Εάν η συνταγή απαιτεί 1/4 φλιτζάνι χρησιμοποιήστε ένα 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι γκουάρ.
Η
Τεχνικές για χρήση

Από το κόμμι γκουάρ δεν απαιτούν θερμότητα για πάχυνση, είναι χρήσιμο για τη θερμοκρασία δωματίου πάχυνσης ή κρύο σάλτσες και σάλτσες. Το κόμμι γκουάρ είναι σχετικά άγευστη, ιδίως δεδομένου ότι τόσο λίγο χρησιμοποιείται σε σύγκριση με το μεγαλύτερο μέρος της συνταγής. Προσθέστε το κόμμι γκουάρ από 1 /8- σε βήματα του 1/4 κουταλάκι και ανακινείστε καλά. Η προσθήκη πάρα πολύ θα δώσουν στα φαγητά μια υφή κολλώδης.
Η
Clumping Πρόληψης

γκουάρ έχει την τάση να συσσωρεύονται. Για την καταπολέμηση της ότι, πασπαλίζουμε με το κόμμι γκουάρ στα τρόφιμα ομοιόμορφα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν καθαρό δονητές καρυκευμάτων. Προσθέστε το ποσό που θέλετε στο σέικερ και πασπαλίζουμε μέσα, ανακατεύοντας συνέχεια.
Η
εφαρμογών πέρα ​​πάχυνση

Σε ελεύθερη γλουτένης ψήσιμο, κόμμι γκουάρ μπορεί να προστεθεί ως ένα συνδετικό για να αντικαταστήσει την πρωτεΐνη, γλουτένη. Ψήσιμο προϊόντων που χρησιμοποιούν τακτικά το αλεύρι βασίζονται στην γλουτένη στο αλεύρι για να βοηθήσει με την υφή και τη δομή. Το ποσό της κόμμι γκουάρ που θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κάθε συνταγές ποικίλλει, αλλά σε γενικές γραμμές, για κάθε φλιτζάνι χωρίς γλουτένη αλεύρι στη συνταγή, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ για κέικ, 1 κουταλάκι του γλυκού για το ψωμί και κρούστες πίτσα και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού για τα cookies.
Η