Η μέθοδος κατσαρόλα με βραστό αυγών ο πιο γρήγορος, και αποδίδει το καλύτερο αποτέλεσμα γευσιγνωσίας. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ενιαίο στρώμα στο κάτω μέρος του ένα βαρύ κατσαρόλα. Καλύψτε τα με κρύο να χλιαρό νερό σε περίπου μια ίντσα πάνω από την κορυφή των αυγών. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και να φέρει το νερό σε ένα κύλισμα βράζει. Μόλις επιτευχθεί η βράση, σβήστε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Η απενεργοποίηση της θερμότητας θα σταματήσει ο βρασμός, η οποία είναι απαραίτητη για την τέλεια βραστά αυγά. Άμεσα βρασμό τα αυγά μπορεί να οδηγήσει σε ένα πράσινο κρόκο με μια γεύση θείο και μια σκληρή, ελαστική υφή.

Αφήστε τα αυγά να καθίσει για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο σκληρά θέλετε το ζυγό να είναι. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι δεν τους αφήνουν να κάθεται πάρα πολύ καιρό. Αδειάστε το νερό από τα αυγά, και στη συνέχεια να τρέξει κάτω από κρύο νερό ή βυθίσει τους σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρυώσουν. Αυτή η διαδικασία θα καταστήσει επίσης ευκολότερο να ξεφλουδίζει και να μειώσει ραγισμένα κοχύλια. Αποθηκεύστε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο προς χρήση, ή το φλοιό αμέσως.

Η Ηλεκτρικός βραστήρας Μέθοδος

Alton Brown, μια δημοφιλή αμερικανική προσωπικότητα τροφίμων και συγγραφέας του βιβλίου Gear για την κουζίνα σας, συνιστά να χρησιμοποιείτε ένα ηλεκτρικό βραστήρα να βράσει αυγά. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την κατσαρόλα μέθοδο, εκτός από εσάς θα έχετε καμία ανάγκη να ρυθμιστεί η θερμότητα εαυτό σας.

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ενιαίο στρώμα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ηλεκτρικό βραστήρα. Καλύψτε με νερό για περίπου μια ίντσα πάνω από την κορυφή των αυγών. Ενεργοποιήστε το βραστήρα και να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού - ο βραστήρας θα σβήσει μόνη της αυτόματα όταν το νερό βράζει. Μόλις ο βραστήρας είναι ανοικτά, απλά ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη της κουζίνας σας για 10 έως 15 λεπτά και αφήστε τα αυγά να καθίσει. Αδειάστε το νερό, και, στη συνέχεια, βυθίζετε τα αυγά σε κρύο νερό ή τρέξτε κάτω από τη βρύση για να κρυώσει.
Η
Συμβουλές για να βράσετε το τέλειο αυγό

Πριν από την τοποθέτηση των αυγών το τηγάνι, τα βγάζουμε από το ψυγείο και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, αν είναι δυνατόν. Αυτό θα μειώσει το χρόνο που απαιτείται για να μαγειρέψουν μέσα. Ωστόσο, ψύξη αυγά μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς με οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους.

Προσθέστε μερικές επιπλέον λεπτά στο χρόνο ανάπαυσης, αν είναι απαραίτητο. Ενώ 10 λεπτά είναι το μόνο που χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά μέσο μέγεθος, οκτώ λεπτά θα μπορούσε να είναι αρκετό για πολύ μικρά αυγά, και μπορεί να χρειαστεί έως και 15 λεπτά για τα πολύ μεγάλα αβγά. Χρησιμοποιήστε λιγότερο χρόνο για μαλακότερο βραστά αυγά και περισσότερο χρόνο για την σκληρότερα βραστά αυγά, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Η