Πώς να καπνίσει ένα Kiełbasa

Kiełbasa είναι μια παραδοσιακή πολωνική λουκάνικο γίνεται με χοντροκομμένο άπαχο χοιρινό και βοδινό κρέας, μαζί με πολλά μπαχαρικά, όπως η μαντζουράνα και σκόρδο. Σε αντίθεση με πολλά ψημένα λουκάνικα, καπνιστό Kiełbasa θα πρέπει ακόμη να μαγειρεύονται πριν να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Ο κύριος σκοπός του καπνίσματος, σε σχέση με την πολωνική λουκάνικο, είναι να δώσει στο λουκάνικο μια ξεχωριστή εμφάνιση και μια μοναδική, καπνιστή γεύση. Το λουκάνικο που καπνίζουν μπορεί είτε να αγοραστεί από ένα κατάστημα, ή γίνονται στο σπίτι με πρώτες ύλες σύμφωνα με την συνταγή της επιλογής σας.
, Τι χρειάζεστε
θερμόμετρο
Η Καπνιστήριο

Οδηγίες

1. Hang θεραπευτεί Kiełbasa και αφήστε την να στεγνώσει για μια ώρα. Μην αφήνετε τα λουκάνικα να αγγίζουν το ένα το άλλο.
   Η

2. Καπνός το αποξηραμένο Kiełbasa σε καπνιστήριο για 1 ώρα στους 120 βαθμούς F.
   Η

3. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς F, και συνεχίζουν να καπνίζουν για άλλη μία ώρα.
   Η

4. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς F και ψήνουμε για άλλα δύο ώρες ή μέχρις ότου η εσωτερική θερμοκρασία του φτάνει λουκάνικο 141 βαθμούς F.
   Η

5. Αφαιρέστε το Kiełbasa από το καπνιστήριο. Ψεκάστε με ζεστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
   Η

6. Μετακινήστε το Kiełbasa σε μια μπανιέρα γεμάτη με παγωμένο νερό και αφήστε το να καθίσει για περίπου 25 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψεκάσετε με κρύο νερό μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τους 100 βαθμούς F.
   Η

7. Ας το ξηρό Kiełbasa για μία έως δύο ώρες, και φυλάσσεται στο ψυγείο.