Πώς να σχάρα Χοιρινό Παϊδάκια (6 βήματα)

Χοιρινό παϊδάκια έχουν παχύτερο οστά και το περιεχόμενο ελαφρώς περισσότερο λίπος από ό, τι ανατομική γείτονα, baby-πίσω πλευρά τους, αλλά παράγουν εξαιρετικά αποτελέσματα όταν στη σχάρα σωστά. Ψητά παϊδάκια δεν έχουν, ωστόσο, έχουν την "πέφτουν από το κόκαλο" τρυφερότητα που σχετίζονται με κοκκινιστό μωρό-πίσω πλευρά. Πάρτε την πυκνότητα των παϊδάκια υπόψη κατά την προετοιμασία τους, δεδομένου ότι δεν αποδίδουν τόσο κρέας όσο baby-πλάτες. Περίπου το ένα κιλό παϊδάκια αποτελεί μία μερίδα
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 3. παϊδάκια
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά για ένα τρίψιμο
Η Κοσέρ αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κολλητική ταινία
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το παϊδάκια οστών πλευρά προς τα κάτω στην επιφάνεια εργασίας. Αποκολληθούν το ένα άκρο της μεμβράνης που εκτείνεται κατά μήκος των νευρώσεων με ένα μαχαίρι φλούδι. Πιάστε το μονοκατοικιών κομμάτι της μεμβράνης, τραβήξτε την από τα πλευρά και απορρίψτε.
   Η

2. Ανακατέψτε μαζί ένα μπαχαρικό τρίβετε της επιλογής σας. Ένα πρότυπο τρίψιμο μπορεί να αποτελείται από ίσα μέρη έδαφος μπαχαρικά, όπως το κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι καγιέν και το τσίλι σε σκόνη. Προσθέστε 2 κουτ. της kosher αλάτι και 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ανά ράφι των πλευρών στο μείγμα μπαχαρικών.
   Η

3. Παλτό οι νευρώσεις στο τρίψιμο καρυκευμάτων και τυλίξτε τα με πλαστική μεμβράνη. Καταψύξτε το παϊδάκια τουλάχιστον δύο ώρες, αλλά δεν υπερβαίνει τις 24 ώρες.
   Η

4. Κατάργηση των πλευρών από το ψυγείο και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε 35 κάρβουνα στη μία πλευρά της μια ψησταριά και να αναφλεγεί τους ή να ορίσετε μια σχάρα αερίου σε μεσαία και ελαφρά το μισό μόνο του. Καλύψτε τη σχάρα και αφήστε το να ζεσταθεί.
   Η

5. Περικοπή τυχόν περίσσεια λίπους που κρέμονται από τα πλευρά. Τοποθετήστε την πλευρά των οστών πλευρά προς τα κάτω από την πλευρά της σχάρας απέναντι από τη ζέστη.
   Η

6. Grill τα παϊδάκια μέχρι να ξεκινήσει το κρέας να συρρικνώνεται από το κόκαλο, περίπου δύο ώρες. Προσθέστε οποιαδήποτε σάλτσα κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για να το αποτρέψει από το καψάλισμα.
   Η