Πώς να μαγειρέψετε με Poblano πιπέρια (7 βήματα)

Poblano πιπεριές είναι μια ήπια, ελαφρώς πικάντικη από πιπεριά. Είναι μια μεγάλη, σε σχήμα καρδιάς πιπέρι χρησιμοποιούνται σε πολλούς διαφορετικούς τύπους συνταγές, όπως σάλτσες, σάλσα, κατσαρόλες και γεμιστές πιπεριές. Η ηπιότητα αυτών πιπεριές παρέχει μια ευελιξία που απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Πριν από τη χρήση poblanos σε οποιαδήποτε συνταγή, είναι σύνηθες για το δέρμα να αφαιρεθεί επειδή γίνεται σκληρή και πικρή κατά το μαγείρεμα. Παραδοσιακά, το δέρμα είναι απανθρακωμένα και να αφαιρεθεί. Η διαδικασία απανθράκωση ενισχύει τη γεύση του τελικού συνταγή.
, Τι χρειάζεστε
Poblano πιπεριές
καθαρή πετσέτα
κοφτερό μαχαίρι

Σανίδες
μεγάλη πλαστική σακούλα
χαρτοπετσέτα

Οδηγίες

1. Πλένετε τις πιπεριές για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά και τα συντρίμμια που μπορεί να παραμείνει. Αυτό βοηθά επίσης να απομακρύνετε τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων που μπορούν να διαρκέσουν από τη συμβατική γεωργία. Τοποθετήστε τα πλυμένα πιπεριές σε μια καθαρή πετσέτα.
   Η

2. Αφαιρέστε την άκρη του στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ένα στέλεχος κοπεί στον τομέα αρκετές ημέρες πριν έχει τη δυνατότητα να φιλοξενούν βακτηριακή ανάπτυξη στο ταξίδι του από το χωράφι στο παντοπωλείο. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το σύνολο του στελέχους αυτή τη στιγμή, ακριβώς την ίδια την άκρη.
   Η

3. Βάλτε τις πιπεριές στο τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Σηκώστε το ράφι στο φούρνο σας στο μέγιστο ύψος της, με την προϋπόθεση πιπεριές σας έχουν περίπου 1 ίντσα ύψος κάτω από το στοιχείο κρεατοπαραγωγής ή φλόγα.
   Η

4. Γυρίστε το ψήσιμο σε υψηλές. Αφήστε τις πιπεριές να ψήνω στη σχάρα για πέντε λεπτά ή μέχρι char καλύπτει περισσότερο από το πενήντα τοις εκατό του πιπεριού. Γυρίστε τις πιπεριές και επαναλάβετε έως ότου όλες οι πλευρές είναι επαρκώς απανθρακωμένα.
   Η

5. Αφαιρέστε τις πιπεριές και τα βάζουμε σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Σφραγίστε τη σακούλα. Η θερμότητα από τις πιπεριές θα δημιουργήσει ατμό, περαιτέρω μαλακτικό του δέρματος και τη διαχωρίζει από τη σάρκα του πιπεριού.
   Η

6. Ξεφλουδίστε το χαλαρωμένο δέρμα από κάθε πιπέρι. Το δέρμα θα πρέπει να βγει σχετικά εύκολα. Σκουπίστε με ένα καθαρό απορροφητικό χαρτί για να εξαλειφθούν τυχόν εναπομείναντα κομμάτια. Αποφύγετε να τρέχετε αποφλοιωμένες πιπεριές σας κάτω από το νερό? Αυτό θα μειώσει την απανθρακωμένη γεύση.
   Η

7. Διαδικασία οι αποφλοιωμένες poblanos όπως επιθυμείτε. Για χρήση σε συνταγές, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους και τα ζάρια ή μπριζόλα. Να γεμίσει τις πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι και πολύ πάνω από το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, αφήνοντας το πιπέρι άθικτο και τα πράγματα σύμφωνα με τη συνταγή. Poblanos μπορούν να καταψυχθούν σε αυτό το στάδιο για μελλοντική χρήση. Χρησιμοποιήστε μέσα σε ένα χρόνο.
   Η