Πώς να μαγειρέψουν Σκορπιοί σε ένα τηγάνι (9 βήματα)

Ένα καλής ποιότητας τηγάνι είναι το κλειδί για να μετατοπίσετε το μαγείρεμα τα περισσότερα είδη ψαριών, όπως η ευέλικτη Τρώγεταιι ποικιλίες. Σκορπιοί είναι ένας γενικός όρος για περίπου 100 είδη ψαριών, που βρέθηκαν στις παράκτιες Ειρηνικού και του Ατλαντικού στα ύδατα. Ατλαντικού μπάσο ριγέ, επίσης γνωστή ως Τρώγεταιι, μπορεί επίσης να βρεθεί σε πηγές γλυκού νερού. Τρώγεταιι φιλέτα είναι γενικά άπαχο, μετρίως σφικτή και συνήθως έχουν ένα καρυδιού, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την προτίμησή σας, συμπεριλαμβανομένων των παν-αποπνικτική - ιδανικό για το δέρμα-on Τρώγεταιι - παν-τηγάνισμα τα παναρισμένα, και παν-ψήσιμο μετά από μια γρήγορη καυτηριάζω για του εστίες.
, τι χρειάζεστε
Βαρύ, πυρίμαχο σκεύος
Αλάτι Πιπέρι

Η Πρόσθετη καρυκεύματα, προαιρετικά
Canola πετρελαίου
Η Pan-σωτέ

1. Pat κάτω από τις Τρώγεταιι φιλέτα για να αφαιρέσετε όσο υπερβολική υγρασία όσο το δυνατόν, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
   Η

2. Παλτό ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι με λάδι canola και τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά, αν Τρώγεταιι φιλέτα σας είναι το δέρμα, όπως η υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει ένα τραγανό δέρμα. Αν τα φιλέτα είναι χωρίς πέτσα, το μόνο που χρειάζεται για να μετατρέψει τη θερμότητα σε περίπου μια μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
   Η

3. Προσθέστε το Τρώγεταιι στο καυτό τηγάνι, το δέρμα πλευρά προς τα κάτω, και θα τους επιτρέψουν να καυτηριάζω για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα ελαφρώς σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό ή έτσι, στη συνέχεια να αναστρέψετε και να τελειώσει το μαγείρεμα την άλλη πλευρά, μέχρι η σάρκα είναι αδιαφανής και νιφάδες εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
   
   Η πανέ
   

   1. Γεμίστε ένα ρηχό πιάτο με το αλεύρι και τα χτυπάμε 2 ή 3 αυγά σε ένα μπολ με λίγο γάλα για να δημιουργήσετε ένα πλύσιμο αυγών. Γεμίστε ένα άλλο ρηχό μπολ με ψίχα ψωμιού. Χρησιμοποιήστε panko ή κανονικό ψωμί ψίχουλα, με βάση τις προτιμήσεις σας. Περίοδος τα ψίχουλα ψωμιού της αρεσκείας σας με αλάτι, πιπέρι και επιπλέον μπαχαρικά, όπως το σκόρδο και το τσίλι σε σκόνη.
      Η

   2. Season οι Τρώγεταιι φιλέτα ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια πασπαλίζουμε το καθένα πρώτα μέσω το αλεύρι, την επικάλυψη πλήρως και τις δύο πλευρές. Τινάξτε το υπερβάλλον και τοποθετήστε τα φιλέτα δίπλα στο πλύσιμο των αυγών, στη συνέχεια, στα ψίχουλα ψωμιού, επικάλυψη των δύο πλευρών και πατώντας επάνω στα φιλέτα απαλά για να βοηθήσει τα ψίχουλα ψωμιού τηρούν.
      Η

   3. Η θερμότητα ένα βαρύ τηγάνι με λάδι canola σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το τηγάνι είναι πλήρως θερμαινόμενα, προσθέστε τα παναρισμένα φιλέτα και μαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το αρτοποιίας είναι χρυσή καφέ και η σάρκα είναι πλήρως αδιαφανής. Κόβουμε σε ένα από τα φιλέτα σας ελαφρώς για να ελέγξετε. Σερβίρετε το ψάρι πανέ αμέσως, ενώ τα ψίχουλα ψωμιού είναι ακόμα καθαρός.
      
      Η Pan-Ψητά
      

      1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου και την εποχή τα ψάρια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
         Η

      2. Παλτό ένα βαρύ τηγάνι με λάδι canola και να φέρει σε υψηλή θερμότητα στη σόμπα για το δέρμα-on Τρώγεταιι, ή μέτρια-υψηλή, αν τα φιλέτα είναι χωρίς πέτσα.
         
         

      3. Προσθέστε τα φιλέτα - δέρμα πλευρά προς τα κάτω αν είναι το δέρμα-on - να καίω για περίπου ένα λεπτό ή έτσι στο καυτό λάδι, στη συνέχεια, γυρίστε τα πάνω και μεταφέρετε το τηγάνι στο προθερμασμένο φούρνο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Cook τα Τρώγεταιι φιλέτα για περίπου 5 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων, μέχρι το ψάρι είναι πλήρως αδιαφανής και νιφάδες εύκολα με το πιρούνι. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
         Η