Πώς μαγειρεύετε ένα ψητό girello;

---

Συστατικά:

* 1 ψητό girello (περίπου 2-3 ​​λίβρες)

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

* 1/4 φλιτζάνι ζωμό κότας

* 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

* 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 καρότα, ψιλοκομμένα

* 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

----

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

3. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό τζιρέλο.

4. Σοτάρουμε το ψητό girello στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

5. Μεταφέρετε το ψητό girello σε ένα ταψί.

6. Προσθέστε κόκκινο κρασί, ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα Worcestershire, ιταλικά καρυκεύματα, σκόρδο, κρεμμύδι, καρότα και σέλινο στο τηγάνι ψησίματος.

7. Σκεπάζετε το τηγάνι και ψήνετε το ψητό girello σε προθερμασμένο φούρνο για 1-1/2 έως 2 ώρες ή μέχρι να ψηθεί το κρέας.

8. Αφήστε το ψητό girello να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.