Ποια είναι η ελάχιστη θερμοκρασία στην οποία πρέπει να μαγειρεύονται όλα τα πιάτα και για πόση ώρα στο σταθμό wok;

Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) για να εξασφαλιστεί η καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων. Αυτή η θερμοκρασία μπορεί να επαληθευτεί χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο τροφίμων.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του πιάτου, την ποσότητα του φαγητού και τον συγκεκριμένο σταθμό γουόκ. Ωστόσο, κατά γενικό κανόνα, τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να ζεσταθούν μέχρι τέρμα και να εξαφανιστούν τυχόν ορατά σημάδια ωμού κρέατος ή ψαριού. Αυτό συνήθως μπορεί να επιτευχθεί μέσα σε λίγα λεπτά.

Συμβουλές για το μαγείρεμα σε σταθμό Wok

* Προθερμάνετε το γουόκ σε δυνατή φωτιά πριν προσθέσετε λάδι.

* Χρησιμοποιήστε μικρή ποσότητα λαδιού για να μην κολλήσει.

* Προσθέστε τα υλικά στο γουόκ σε παρτίδες για να μην συνωστίζονται.

* Τηγανίζουμε συνεχώς τα υλικά για ομοιόμορφο ψήσιμο.

* Μαγειρέψτε τα πιάτα μέχρι να ζεσταθούν μέχρι τέρμα και να εξαφανιστούν τυχόν ορατά σημάδια ωμού κρέατος ή ψαριού.

* Σερβίρετε τα πιάτα αμέσως.