Πώς να Pan αγκράφα Λαβράκι (8 Βήματα)

Λαβράκι είναι λευκοκορέγονος με σταθερή υφή και το δέρμα. Ως μέλη της μεγαλύτερης οικογένειας των ψαριών στον κόσμο, λαβράκι συνήθως πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Αποπνικτική μπάσο παίζει τέλεια σε τρυφερό κρέας του, προσθέτοντας μια κρούστα στο δέρμα χωρίς να το ξηραίνει την σάρκα. Μια ποικιλία από καρυκεύματα, βότανα και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στα ψάρια, ανάλογα με την κουζίνα και την προσωπική προτίμηση του μάγειρα.
, Τι χρειάζεστε
Φρέσκο ​​λαβράκι φιλέτο, με το δέρμα
Χαρτοπετσέτες
ρηχό πιάτο
1 κουταλιά της σούπας. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
1 κουτ. λεμόνι ή χυμό λάιμ

Καρυκεύματα Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο ή ελαιόλαδο
Μικρό χυτοσίδηρο τηγάνι Κίνα Σπάτουλα
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε εντελώς με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα ρηχό πιάτο.
   Η

2. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια, γυρίζοντας μία φορά για να παλτό. Ψεκάστε τα καρυκεύματα ομοιόμορφα πάνω από τα ψάρια, διαρκώς μετατρέποντάς την για μια ακόμη εφαρμογή.
   Η

3. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί έως 30 λεπτά. Μην μαρινάρετε το λαβράκι περισσότερο από 30 λεπτά, καθώς μπορεί να προκαλέσει η σάρκα να επιδεινώνεται.
   Η

4. Ρυθμίστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια-υψηλή. Τοποθετήστε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει εντελώς.
   Η

5. Ανακινήστε το βούτυρο στο τηγάνι για την επικάλυψη του κάτω ομοιόμορφα. Ρίξτε μια σταγόνα νερό στο τηγάνι? είναι έτοιμη όταν η σταγόνα νερό αρχίζει αμέσως να ψήνεται.
   Η

6. Τοποθετήστε το φιλέτο στο τηγάνι, δέρμα πλευρά επάνω. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά από τη μία πλευρά.
   Η

7. Γυρίστε το φιλέτο πάνω και ψήνουμε για άλλα τρία έως πέντε λεπτά, μέχρις ότου ολόκληρο το φιλέτο έχει γίνει αδιαφανές στο εσωτερικό.
   Η

8. Αφαιρέστε το φιλέτο από το τηγάνι και σερβίρουμε αμέσως.
   Η