Ένα φλιτζάνι 8 ουγκιά του ξηρό φακές ζυγίζει 7,5 ουγκιά, αλλά όταν μαγειρεύονται, οι φακές απορροφούν το υγρό μαγειρέματος. Αυτό φλιτζάνι ξηρό φακές υπερδιπλασιάζει τον όγκο του, την παραγωγή 2 1/2 φλιτζάνια - ή 20 ουγκιές - από μαγειρεμένα όσπρια. Αυτές οι 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φακές ζυγίζει 17,5. ουγκιά, η οποία είναι ένα κέρδος βάρους 10 ουγκιά, και ένα κέρδος όγκο 12 ουγκιές. Χωρίς να εξετάζεται η αύξηση του όγκου των μαγειρεμένα φακές, φαίνεται ότι μαγειρεμένα φακές ζυγίζουν λιγότερο, όταν στην πραγματικότητα κάθε 8 ουγγιές του ξηρού φακές κερδίζει 10 ουγκιά του νερού.
Η
Υπολογισμός πρωτεΐνη και το τμήμα μέγεθος

Με βάρος το φαγητό σας πριν από το μαγείρεμα είναι ένας τρόπος για να ελέγχετε το μέγεθος της μερίδας και θερμίδες. Οι πηγές πρωτεϊνών, όπως άπαχο κρέας, τα ψάρια και το τυρί υπολογίζονται συνήθως κατά βάρος πριν από το μαγείρεμα. Σύμφωνα με το Michigan State University υπηρεσίες επέκτασης, τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα φακές είναι το ισοδύναμο του 1 ουγκιά μερίδα πρωτεΐνης. Για να αποφευχθεί η σύγχυση σε διαφορές στην ένταση, χρησιμοποιήστε το βάρος μαγειρεμένα φακές σας για να υπολογίσει το βάρος της φακής ως πηγή πρωτεΐνης. Τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα φακές ζυγίζει 1,75 ουγκιές. Τέσσερις κουταλιές της σούπας ξηρό φακές πριν από το μαγείρεμα ζυγίζει περίπου 1,88 ουγκιές, αλλά αφού μαγειρευτούν, αυξάνεται ο όγκος του να δώσει 10 κουταλιές της σούπας φακές, το οποίο είναι λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι, και περισσότερο από 4 ουγκιές πρωτεΐνης.
Η
Μαγειρική από την Λίρα

Κοινή καφέ φακές βρίσκονται εύκολα στο μπακάλικο και πωλούνται σε σακούλες 1-λιβρών. Όταν στεγνώσει, μια τσάντα 1 κιλό φακές μετρά από 2 1/3 φλιτζάνια. Όταν ψηθεί, ωστόσο, ένα κιλό ξηρής φακές αποδίδει 7 φλιτζάνια μαγειρεμένα φακές, το οποίο ζυγίζει 49 ουγκιές, ή λίγο περισσότερο από £ 3. Ψάξτε για μια μεγαλύτερη ποικιλία από φακές σε συνεταιρισμούς και ειδικές αγορές που προσφέρουν εμπορεύματα χύδην. Οι φακές διανέμεται χύμα πωλούνται κατά βάρος, δίνοντάς σας τον έλεγχο ακριβώς πόσο μπορείτε να αγοράσετε.
Η
Λαμβάνοντας υπόψη Φακές Ποικιλία

Οι χρόνοι μαγειρέματος φακές διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το θα χρησιμοποιηθεί το είδος της φακής και πώς. Κόκκινες φακές, το οποίο μαγειρέψουν μια χρυσή πορτοκαλί μέσα σε μόλις 15 λεπτά, είναι το μαλακότερο ποικιλία και μια καλή επιλογή για κρεμώδεις σάλτσες, σούπες ή dals όπου είναι επιθυμητή μια απαλή υφή. Πράσινη φακές είναι το πιο ακριβό, πιο δύσκολο να βρεθούν, και το πιο σταθερό, λαμβάνοντας 30 λεπτά ή περισσότερο για να μαγειρέψουν. Αυτές οι φακές, επίσης γνωστή ως γαλλική πράσινα, είναι μια καλή επιλογή για σαλάτες ή κυρίως πιάτα, όπου το σχήμα και την υφή της φακής που εμφανίζονται. Brown φακές είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη και να λάβει 20-30 λεπτά για να μαγειρέψουν, ανάλογα με την επιθυμητή σταθερότητα.
Η