Μερικά φρούτα συλλέγονται ανώριμα, ενώ και στη συνέχεια θαλάμους αερίων για να τους αναγκάσουν-ωριμάσουν λίγο πριν φτάσει της αγοράς. Πεπόνια δεν είναι καλά προσαρμοσμένο στην τεχνική, επειδή δεν αναπτύσσουν περαιτέρω γλυκύτητα από τη στιγμή που αν διαβαστεί. Ωστόσο, πεπόνια - σε αντίθεση με τα περισσότερα πεπόνια - μπορεί να ωριμάσει με έκθεση σε αέριο αιθυλένιο που μπανάνες, μήλα και κάποια άλλα φρούτα εκπέμπουν. Αυτό δημιουργεί την αντίληψη για μεγαλύτερη γλυκύτητα, διότι μαλακώνει τη σάρκα τους και τους κάνουν πιο αρωματικά και γευστικά. Δυστυχώς, η διαδικασία σταματάει τη στιγμή που είστε κοπεί.
Η
Μια πιο προσεκτική ματιά σε ωρίμανση

Ο λόγος για αυτή την θλιβερή πραγματικότητα καθίσταται σαφές αν κοιτάξετε πιο προσεκτικά την ωρίμανση διαδικασία. Η γλυκιά σάρκα της πεπόνια, όπως άλλα φρούτα, προορίζεται να λειτουργήσει ως προμήθεια καυσίμων για τους σπόρους πεπονιού, όταν φυτρώνουν και αναπτύσσονται νέες πεπόνια. Όταν το πεπόνι ωριμάζει και πέφτει - ή μπορεί να διαβαστεί - από την κληματαριά, δεν είναι νεκρός, αλλά απλά εισέρχεται στο τελικό στάδιο της διαδικασίας ωρίμανσής του. Εφ 'όσον παραμένει άθικτο, θα συνεχίσει να αυξάνεται πιο ζουμερό, lusher και πιο αρωματικά. Αυτό το προετοιμάζει για να σπάσει γρήγορα και να γονιμοποιήσουν το φορτίο του, τους σπόρους, μια διαδικασία που αρχίζει όταν κόβετε το πεπόνι

Η Δουλεύοντας με μια περικοπή Πεπόνι

Αν ». Εχω κόψει ανοιχτό ένα πεπόνι και διαπίστωσε ότι είναι πράσινοι και απογοητευτικό, εξακολουθείτε να έχετε μερικές επιλογές. Τα ένζυμα που μετατρέπουν ένα πεπόνι στο κομπόστ θα μαλακώσει λίγο ακόμη και δεδομένου ότι στηρίζεται στο ψυγείο, αν και θα κάνουν λίγο για τη γεύση του. Μπορείτε να βοηθήσετε την αιτία σας με τεμαχισμό ή σε κύβους το πεπόνι και να του δίνει κάποια βοήθεια. Εκτίναξη με λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού, ένα ψέκασμα της ζάχαρης, γλυκό λευκό κρασί ή το αγαπημένο φρούτο λικέρ αρωματισμένο σας. Μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του κάθε πεπόνι, ώριμος ή όχι, φέρνοντας πίσω σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Η επιλογή των καλύτερων

Είναι καλύτερο να αποφευχθεί ολόκληρη η συγγνώμη κατάσταση με την εκμάθηση τα σημάδια ενός ώριμου πεπονιού. Η μύτη σας είναι ένας από τους καλύτερους συμμάχους σας σε αυτή την αναζήτηση. Ένα πεπόνι που μυρίζει ώριμα και αρωματική γεύση ίσως με αυτόν τον τρόπο, πάρα πολύ. Το κοτσάνι πρέπει να είναι λεία και στρογγυλά, χωρίς αδέσποτα ίνες που δείχνουν ότι ήταν απρόθυμη να ενταχθεί. Το αντίθετο, ή άνθος, τέλος θα πρέπει να έχει ένα μικρό ποσό των & quot? Δώσω & quot? αλλά δεν είναι μαλακό ή ευαίσθητος. Θα πρέπει να είναι βαριά για το μέγεθός τους, δείχνοντας χυμώδες. Αποφύγετε τα πεπόνια που μυρίζουν έχουν υποστεί ζύμωση, έχουν μαλακά σημεία ή είναι βαθιά πληγωμένη. Αυτοί είναι συνήθως υπερώριμα.
Η