Πώς να ζυμώσουν Καρπούζι (11 Βήματα)

Γαλακτοχορτοφαγική ζύμωση συμβαίνει όταν καλών βακτηρίων αλληλεπιδρά με τη ζάχαρη στα τρόφιμα σε ένα περιβάλλον χωρίς οξυγόνο, στην προκειμένη περίπτωση διεργασίες καθαρισμού υγρών. Η διαδικασία δημιουργεί γαλακτικό οξύ, η ένωση υπεύθυνη για δριμύτητα. Γαλακτοχορτοφαγική ζύμωση λειτουργεί με καρπούζια, καθώς και κάνει άλλα λαχανικά και φρούτα. Επιπλέον ζάχαρη από το χυμό καρπουζιού βάζει γαλακτο-ζύμωσης σε overdrive, λαμβάνοντας τη γεύση καρπούζι σε μια γλυκιά, tarter, πιο συγκεντρωμένη επίπεδο. Δεν μπορείτε να θερμάνετε το χυμό καρπουζιού, όμως, έτσι κάνω προσαρμογές ζευγάρι στη βασική διαδικασία επεξεργασίας.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Κόσκινο
Bowl
μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων
Νερό
Κοσέρ, πάστωμα ή θαλασσινό αλάτι
Η αποξείδωση μπαχαρικά Κίνα Κατσαρόλα
Γυάλινα βάζα με καπάκια
Γάζα ή πετσέτα κουζίνας

της Λάστιχο
Η Οδηγίες

1. Κόψτε το καρπούζι σε τέταρτα. Κόψτε τη σάρκα από τη φλούδα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ξύστε όλα τα ροζ σάρκα προσκόλληση στο δέρμα με ένα κουτάλι.
   Η

2. Αφαιρέστε το πράσινο δέρμα από τη φλούδα καρπουζιού και κόψτε τη φλούδα σε 1 ίντσα κομμάτια. Ρυθμίστε το στην άκρη.
   Η

3. Τοποθετήστε το ροζ σάρκα καρπούζι σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων και πουρέ.
   Η

4. Σουρώνουμε τη σάρκα πολτοποιημένα μέσω cheesecloth- επένδυση κόσκινο σε ένα μπολ ή δοχείο. Ρυθμίστε το χυμό καρπουζιού στην άκρη και απορρίψτε τον πολτό.
   Η

5. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και το πάστωμα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας kosher, πάστωμα ή θαλασσινό αλάτι για κάθε 1/2 λίτρο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα προετοιμασμένοι μπαχαρικά αποξείδωση ή να δημιουργήσετε τα δικά σας με μερικά αντιμικροβιακές μπαχαρικά, όπως σπόρους μουστάρδας, το γαρύφαλλο και τη δάφνη.
   Η

6. Το υγρό πάστωμα να πάρει μια βράση και αφαιρέστε το από τη φωτιά . Αφήστε το υγρό να κρυώσει μέχρι ζεστά.
   Η

7. Πακέτο τη φλούδα καρπουζιού σε ένα βάζο, αφήνοντας 1-2 ίντσες του υπερκείμενου χώρου.
   Η

8. Ρίξτε μια ίση ποσότητα χυμού καρπουζιού μέσα στο ψυχρό υγρό καθαρισμού με οξύ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υγρό μέσα στο δοχείο μέχρι να φτάσει 1 ίντσα από την κορυφή.
   Η

9. Καλύψτε το στόμα του βάζου με λίγες τουλπάνι ή μια πετσέτα κουζίνας. Ασφαλίστε την πετσέτα με ένα λαστιχάκι
   Η

10. Ορίστε τα τουρσιά καρπούζι σε ένα δροσερό, σκοτεινό χώρο. - Ένα ντουλάπι λειτουργεί καλά - και τα αφήνουμε να ζυμωθεί για μία εβδομάδα. Δοκιμάστε το καρπούζι μετά από μια εβδομάδα και να αποφασίσετε αν θέλετε να συνεχίσετε ζύμωση ή όχι. Δοκιμάστε το καρπούζι μια φορά την εβδομάδα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι.
    Η

11. Σφραγίστε το βάζο με καπάκι και αποθηκεύστε το τουρσί φλούδα στο ψυγείο. Φάτε το τουρσί φλούδα καρπούζι μέσα σε ένα μήνα.
    Η