Όλα τα εμπορικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία τόσο σφραγίζουν τα δοχεία τους και να σκοτώσει επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφικές λοιμώξεις. Θερμική επεξεργασία έχει ολοκληρωθεί με βάση τον τύπο του προϊόντος και την ευαισθησία στην ανάπτυξη των βακτηρίων τοξίνης Clostridium botulinum, ή αλλαντίαση, όπως είναι κοινώς γνωστά. Οι θερμοκρασίες που απαιτούνται για να σκοτώσει τα σπόρια αλλαντίασης είναι πολύ υψηλότερες από αυτές που χρειάζονται για να σκοτώσει λιστέρια. Μαγείρεμα των τροφίμων στους 170 βαθμούς Κελσίου ή υψηλότερη είναι το μόνο που χρειάζεται για να σκοτώσει λιστέρια? Αυτό είναι πάντα υπέρβαση σε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο προϊόν ως μέρος της επεξεργασίας για να σφραγίσει τα βάζα και να σκοτώσει άλλες αλλοιώσεις που προκαλούν τα βακτηρίδια και μαγιά. Η παστερίωση είναι η επεξεργασία χαμηλότερη θερμοκρασία που χρησιμοποιείται σε κονσέρβες παραγωγή τροφίμων και απαιτεί βάζα θερμαίνονται στους 180 F, σκοτώνοντας όλα τα βακτήρια λιστέρια σε τρόφιμα.

Η Listeria Βασικά

Listeria Ο συνηθέστερα βρίσκεται στα φρέσκα προϊόντα, έτοιμα για κατανάλωση κρέατα, μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και τυριά, καπνιστά θαλασσινά και ωμά τα λάχανα. Επειδή αυτά τα στοιχεία δεν είναι θερμικώς επεξεργασμένα ή υποβάλλονται σε επεξεργασία σε μια μολυσμένη εγκατάσταση, είναι πιο συχνά υπόκεινται σε μόλυνση. Βακτήρια Listeria συνεχίσει να αυξάνεται ακόμη και κατά την ψύξη. Κατάποση ενός προϊόντος μολυσμένο με λιστέρια δημιουργεί συμπτώματα σοβαρής γρίπης και πυρετό που είναι χειρότερη σε παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Πυρετός, δυσκαμψία του αυχένα, έμετος, διάρροια και αδυναμία είναι τα συμπτώματα της λιστερίωσης.

Η Άνοιξε Κονσέρβες τροφίμων

Αν και η σωστή επεξεργασία των κονσερβοποιημένων τροφίμων σκοτώνει όλους τους παρόντες αλλοίωση που προκαλούν τα βακτηρίδια και καθιστά το προϊόν στείρα, αυτό δεν την εμποδίζει από τη μόλυνση μετά το άνοιγμα. Μόλις ανοίξετε ένα κονσερβοποιημένα στοιχείο τροφίμων, μπορεί να γίνει μολυσμένο με λιστέρια στην κουζίνα σας. Πρακτική ασφαλή χειρισμό από την αποθήκευση άνοιξε κονσερβοποιημένων προϊόντων σε ένα ξεχωριστό καλυμμένο πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, χρησιμοποιώντας καθαρά σκεύη για να μεταφέρετε τρόφιμα και πλένετε τα χέρια σας πριν από το χειρισμό. Χρησιμοποιήστε όλα τα ανοικτά κονσερβοποιημένα τρόφιμα μέσα σε δύο έως τρεις ημέρες από το άνοιγμα, και να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Η Κονσέρβες την Ασφάλεια των Τροφίμων

Ενώ σωστά κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν περιέχουν λιστέρια, δοχεία που έχουν λανθασμένη επεξεργασία ή χαλασμένα, μπορεί να μολυνθούν. Αρχική κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να κονσέρβα σε ζέον υδατόλουτρο ή συσκευαστής τροφίμων πίεση για τον κατάλληλο χρόνο επεξεργασίας με βάση το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας συστάσεις για την πρόληψη της αλλοίωσης και της τροφικής ασθένειας. Αποφύγετε τη χρήση της ανοικτής μεθόδου-βραστήρα επεξεργασίας κονσερβοποιίας και ατμού, καθώς οι μέθοδοι αυτές δεν συνιστώνται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Είναι πολύ πιθανό ότι η λιστέρια θα μπορούσε να υπάρχει σε μια σωστά κονσερβοποιημένα καλή λόγω του σχετικά χαμηλού ποσού της θερμότητας που απαιτείται για να τους σκοτώσει, αλλά και άλλα βακτήρια αλλοίωσης και μαγιά μπορεί να προκαλέσει εσφαλμένα κονσερβοποιημένα στοιχεία να χαλάσει. Εάν οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα φαίνεται ή μυρίζει άσχημα, το ρίξει έξω χωρίς να δοκιμάσει αυτό.
Η