κρεμμυδάκια είναι κοκαλιάρικο τα κρεμμύδια με τα πράσινα στελέχη που συνδέονται, συνήθως πωλούνται στα σούπερ μάρκετ σε τσαμπιά. Είναι ανώριμα τα κρεμμύδια που συγκομίζονται πριν φθάσουν πλήρη ανάπτυξη. Πιο ήπια γεύση από ώριμη κρεμμύδια, οι άσπρες άκρες και τα πράσινα στελέχη συνήθως τεμαχίζονται πριν από την προσθήκη συνταγές.
Κρεμμυδάκια μερικές φορές ονομάζονται τα κρεμμυδάκια.
Η Σχοινόπρασο

Σχοινόπρασο είναι τα μικρότερα είδη της οικογένειας Allium, με σωληνοειδή φύλλα που μοιάζουν με λεπίδες του χόρτου. Καλλιεργούνται για τα φύλλα τους και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως βότανο για να προσθέσετε γεύση και όχι στην ουσία. Συνήθως πωλούνται από την ουγγιά στην αγορά, ψαλιδίζεται από τις μητρικές τους βολβούς.
Σχοινόπρασο είναι μικρότερα και έχουν μια πιο λεπτή γεύση από φρέσκα κρεμμυδάκια.
Η Αντικαταστάσεις

Σχοινόπρασο μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμμυδάκια στα πιάτα. Αλλά να έχετε κατά νου ότι, επειδή το σχοινόπρασο έχουν μια πιο λεπτή γεύση από τα μεγαλύτερα ξάδελφό τους, δεν θα πάρετε μια ίση ποσότητα αρώματος για τα τμήματα που είναι ίσο σε όγκο. Ένα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, μετά τον καθαρισμό, θα αποφέρει περίπου δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο. Σχοινόπρασο σπάνια μετρώνται ως μεμονωμένα φυτά, όπως πιο συχνά πωλούνται στην αγορά, όπως τα φύλλα κόβονται από τη μητρική βολβού τους. Ωστόσο, ανάλογα με το μέγεθος της εγκατάστασης και το μήκος των φύλλων, θα χρειαστούν περίπου τέσσερις έως έξι σχοινόπρασο φυτά για να δώσουν δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βότανο. Για να υποκαταστήσει τη δέσμη των 12 φρέσκα κρεμμυδάκια, θα πρέπει κρεμμύδι αποκόμματα από όσες έξι δωδεκάδα κρεμμύδι βολβοί.
Μπορεί να είναι σοφό να υποκαταστήσει σχοινόπρασο για τα πράσινα κρεμμύδια σε συνταγές με βάση το γούστο και όχι στον όγκο.