Επιλέξτε κατεψυγμένων μπάμιες που δεν έχει προηγουμένως ζεματισμένα -. Αυτό θα δημιουργήσει μια εξαιρετικά ευαίσθητος υφή όταν είναι κονσέρβα. Επιλέξτε κάθε μπάμιες με τον ίδιο τρόπο που θα επιλέγουν φρέσκα - δεν υπάρχουν κηλίδες στο δέρμα, και το εξωτερικό θα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και μικρότερες, νεότερες μπάμιες πρέπει να επιλεγεί

Η Απόψυξη
.

Η μπάμιες δεν μπορεί να σε κονσέρβες, ενώ εξακολουθεί να παγώσει για αυτό θα εμποδίσει οποιαδήποτε μακροπρόθεσμη κονσερβοποίηση και προσθέτει ανεπιθύμητα νερό τόσο οι μέθοδοι βραχυπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες κονσερβοποίησης. Τοποθετήστε τις μπάμιες σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη της κουζίνας και αφήστε το να ξεπαγώσει αργά πάνω από μία ώρα, πετώντας το στο αφορμή για να επιτρέψει σε όλους τις μπάμιες ισότιμη πρόσβαση στον αέρα. Ανακινήστε καλά το σουρωτήρι ελαφρώς για να αφαιρέσετε όλη την υγρασία, και τα κόβουμε ως επιθυμητή για πάστωμα, όταν ξεπαγώσει εντελώς.

Η επεξεργασία

της διαδικασίας, η προηγουμένως καταψυχθεί μπάμιες τον ίδιο τρόπο που θα με το φρέσκο. Τοποθετήστε το μπάμιες στο βάζο και προσθέτουμε το λευκό ξύδι, αλάτι αποξείδωση, ψιλοκομμένο σκόρδο και ό, τι άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά που επιθυμείτε, αφήνοντας χώρο κεφάλι 1-ιντσών. Αν θέλουν να δημιουργήσουν βραχυπρόθεσμα τουρσιά, τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο και αφήστε τα να στιφάδο για τέσσερις έως πέντε ημέρες, και στη συνέχεια να τα καταναλώνουν μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο της δημιουργίας. Επεξεργασία τους σε ένα ζεστό κονσερβοποιό νερό ή πίεση συσκευαστής τροφίμων, αν επιθυμούν να τους κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η Υφή

Η υφή των κονσερβοποιημένων κατεψυγμένων μπάμιες θα διαφέρουν σχετικά με τα νωπά τουρσιά. Το κονσέρβες λαχανικών θα έχουν περισσότερο ευαίσθητος υφή, αν και είναι απολύτως ασφαλές, ενώ τα φρέσκα μπάμιες δημιουργεί ένα τραγανό τουρσί που είναι συχνά επιθυμητή. Πάρτε αυτό στο λογαριασμό όταν χρησιμοποιούν κατεψυγμένα μπάμιες να δημιουργήσει τουρσιά. Οι ίδιες απαιτήσεις ισχύουν για το φρέσκο ​​όπως κάνουν με την παγωμένη - άψογη, σταθερή και νέους
Η
.