Σιτάρι πιθανόν προέρχεται από τη λεγόμενη Εύφορη Ημισέληνο της Μέσης Ανατολής, της γης η οποία εκτείνεται από το Ισραήλ κατά μήκος της Μεσογείου βόρεια προς τη νότια Τουρκία και ανατολικά με το Ιράκ και τον Περσικό Κόλπο. Ήταν, επίσης, κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από τη νοτιοδυτική Ασία. Μερικά από τα πρώτα δείγματα έχουν ανακαλυφθεί στην Ιορδανία, τη Συρία και την Τουρκία. Έχουν Πρόωρη τύποι σίτου έχουν ανασκαφεί στο Ιράκ, που χρονολογείται πάνω από 11.000 π.Χ. Η αρχαιολογική έρευνα δείχνει ότι το σιτάρι είχε καλλιεργηθεί στην κοιλάδα του Νείλου της Αιγύπτου δεδομένου ότι πριν από το 5000 π.Χ., και επίσης στην Κίνα και την Ινδία. Σουμέριοι (σε ​​αυτό που είναι τώρα νοτιοανατολική Ιράκ) περίπου 3100 π.Χ. έγραψε για τόσο ψωμί και μπύρα από σιτάρι.

Η Γεωγραφία

Οι αρχαιολόγοι έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η γεωργία άρχισε να υπάρχει στην περιοχή Εύφορη Ημισέληνο, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να αυξάνονται το σιτάρι και άλλες καλλιέργειες αντί να αναζητούν τροφή για αυτούς. Άλλα αρχαία καλλιεργούμενα φυτά περιλαμβάνουν το κριθάρι, σταφύλια, ημερομηνίες, και τα καρύδια. Οι άνθρωποι στην περιοχή αυτή ήταν και η πρώτη για την αγέλη αιγών, χοίρων και προβάτων. Χρειάστηκαν μόνο μερικούς αιώνες για τους ανθρώπους να κάνουν μακριά με το κυνήγι και τη συλλογή ως κύρια πηγή τροφής τους, μετά από πολλές χιλιάδες χρόνια λήψη τροφής με αυτόν τον τρόπο.

Η πρώτη καλλιεργούμενου φυτού στην Αμερική ήταν αραβόσιτος, σε το Μεξικό, η οποία δεν είχε σκόπιμα φυτεύονται σε μεγάλες ποσότητες μέχρι περίπου 4000 π.Χ..

Η Σημασία

Το σιτάρι είναι πολύ σημαντική στην ιστορία, διότι είναι μία από τις καλλιέργειες που μετέτρεψε κυνηγός -gatherers σε αγρότες. Οι άνθρωποι είχαν από καιρό συγκεντρώσει το σιτάρι όπου μεγάλωσε άγρια, αλλά με τη γεωργία, την πιο αξιόπιστη παροχή τροφίμων δημιουργήθηκε. Αυτό με τη σειρά του κάνει ευκολότερη τη ζωή με περισσότερο ελεύθερο χρόνο, και οι άνθρωποι ήταν σε θέση να στραφούν περισσότερο την προσοχή σε άλλες επιδιώξεις, όπως η δημιουργία υφάσματα και κεραμικά, και να κάνει την κατεργασία του ξύλου και κατασκευή εργαλείων.

Γεωργία, μαζί με την εκτροφή των ζώα, επιτρέπεται για την ανάπτυξη των μεγάλων μόνιμες κοινότητες, καθώς και σε μια προνομιούχο ελίτ τάξη στις πόλεις. Οδήγησε επίσης σε μάχες για παραγωγικούς τομείς, όπως αποδεικνύεται από νωρίς στην Αγία Γραφή μετά Μωυσής οδήγησε τους Ισραηλίτες στην γη της επαγγελίας, όπου στη συνέχεια έπρεπε να παλέψει για να πάρει μακριά από τους ανθρώπους που ήδη ζουν εκεί.
Αίγυπτο ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός του σιταριού κατά την αρχαιότητα, με τεράστιες σοδειές απαράμιλλη ακόμη και σήμερα. Έγινε η βάση της οικονομίας της χώρας. Αιγύπτιοι δημιούργησαν για πρώτη φορά ψωμί μαγιάς ως αντίθεση προς το άζυμο ψωμί που ήταν το μόνο είδος διαθέσιμες πριν.

Η Επιδράσεις

Ευρωπαίοι εξερευνητές έφεραν σιτάρι στην Αμερική, και αποίκους στη Νέα Αγγλία αυξήθηκε για πρώτη φορά το φυτό σε ένα νησί κοντά στην Μασαχουσέτη το 1602. Δεν είχε γίνει μια σημαντική καλλιέργεια μέχρι άποικοι που κινούνται δυτικά προς τα λιβάδια, όπου η γη και το κλίμα ήταν πιο κατάλληλο για την καλλιέργεια σιταριού. Τελικά η περιοχή έγινε γνωστή ως η χώρα «ψωμί καλάθι," και οι Ηνωμένες Πολιτείες έγινε παγκόσμιος εξαγωγέας, καθώς και.
Η
Χαρακτηριστικά

Σήμερα, το σιτάρι είναι η δεύτερη μόνο για να το ρύζι και το καλαμπόκι για την παραγωγή σιτηρών και σημασία στη διατροφή του κόσμου. Το σιτάρι είναι ανθεκτικά και μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμά κλίματα, όπως η Αίγυπτος και η Αφρική, καθώς και στο κρύο θυελλώδεις αυτοί όπως το Μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Οι χώρες που παράγουν το πιο σίτου είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρωπαϊκή Ένωση, τον Καναδά, την Αυστραλία, την Κίνα και την Ινδία.
Η