δεν θα χρειαστεί περισσότερο από ένας πίθηκος μανιτάρι κεφάλι για ένα τυπικό γεύμα - Τα μανιτάρια αυτά μπορούν να αυξηθούν περισσότερο από το ένα πόδι στη διάμετρο, και είναι συνήθως στρογγυλοποιούνται ή ωοειδές σχήμα. Πριν να εξοικειωθείτε με την μύκητες, βοηθά να ξέρει τα πολλά ονόματα που θα μπορούσαν να πωλούνται ως. Κλειστή σε μαλακό, θυμίζει σπονδυλική στήλη και σχήματα, Η Erinaceus έχει εμπνεύσει τα κοινά ονόματα που κυμαίνονται από & quot? Κεφάλι & quot πιθήκου? σε & quot? γενειοφόρος δοντιών, & quot? καθώς και & quot? κεφάλι & quot αρκούδας? και & quot? χαίτη λιονταριού. & quot? Όποια και αν είναι το όνομα που περνούν στις ασιατικές και γκουρμέ αγορές, τα προϊόντα αυτά πωλούνται σε τόσο φρέσκα και ξηρά μορφή
Η
Χειρισμός & quot?. Αρχηγούς & quot?

Το πρώτο βήμα στο μαγείρεμα φρέσκα μανιτάρια κεφάλι πιθήκου είναι να τους πλένουν σωστά. Σε αντίθεση με περισσότερο εξοικειωμένοι μύκητες όπως είδη κουμπί, μανιτάρια κεφάλι πίθηκος δεν θα γίνουν γλοιώδη όταν εκτεθεί σε νερό. Τραβήξτε απαλά το στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα, εκτός με τα δάχτυλά σας και κατακλύζουν τα κομμάτια σε ένα μπολ με νερό, swishing να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα. Απαλά Pat αυτά τα μεγάλα κομμάτια ξηρού και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Αποξηραμένα Απολαύσεων

Αν έχετε αγοράσει μαϊμού μανιτάρια κεφάλι σε ξηρή μορφή, θα πρέπει να απορροφούν το σύνολο των κεφαλών σε ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Θα διογκωθεί σε μέγεθος, όταν εισήχθη στο νερό, αλλά δεν θα γίνει ευαίσθητος. Μόλις ανασυσταθεί οι μύκητες, θα πρέπει να ξεπλένονται μέχρις ότου το νερό δεν είναι πλέον καφετί κίτρινο είναι, αλλά τρέχει σαφής. Ψιλοκόψτε το ανασυσταθέν κεφάλια μανιτάρι σε κομμάτια που λειτουργούν καλύτερα για τη συνταγή σας.
Η
Απλή Σοτάρετε

Δεν παίρνει πολύ για να μετατρέψει ένα ψιλοκομμένο μανιτάρι κεφάλι μαϊμού σε ένα απλό είσοδος. Σοτάρετε τα νωπά ή ανασυσταθεί κομμάτια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στο ελαιόλαδο ή βούτυρο. Ξεκινήστε με ελαφρά αμαύρωση σκόρδο πριν πετώντας στα κομμάτια μανιταριών, εάν είναι επιθυμητό. Μόλις οι πρόσθεσε μανιτάρια έχουν ροδίσει και να γίνει η υφή των θαλασσινών, τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε τα σε ένα πιάτο μαζί με ένα συνοδευτικό πιάτο λαχανικών, εάν είναι επιθυμητό. Μπορεί επίσης να κουτάλα τα κομμάτια μανιτάρι πάνω από άμυλο, όπως τα ζυμαρικά, το ρύζι ή πουρέ λαχανικών ρίζας.

Η Τηγανητά Αγαπημένα

Για επιπλέον τραγανότητα, σοτάρουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια κεφάλι πιθήκου σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι οι άκρες να ενεργοποιήσετε τραγανό. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, λίγο πριν έρθει από τη φωτιά. Για να δημιουργήσετε επιπλέον υφή και μια ασιατική συστροφή, παλτό τους με αλεύρι, καλαμποκάλευρο ή σκόνη ταπιόκα, στη συνέχεια, βαθιά τηγανίζουμε. Τα τραγανά τεμάχια μπορούν στη συνέχεια να γρήγορα ανακατεύετε-τηγανισμένα με λαχανικά, καθώς και το χοιρινό ή άλλης πρωτεΐνης. Μόλις πήξει με σάλτσα stir-fry, όπως ένα που γίνεται με πάστα φασολιών και το τζίντζερ, το stir-fry είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει πάνω από το ρύζι.
Η
Αλμυρές σούπα

Αποξηραμένα μανιτάρια κεφάλι πιθήκου προσδίδουν επιπλέον γεύση στις σούπες και στα βραστά. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε χλιαρό νερό πρώτα, στη συνέχεια, πιέστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε τα κομμάτια στα αγαπημένα μακράς σιγοβράζει πιάτο σούπα σας, όπως το κοτόπουλο ή θαλασσινά σε μια σαφή ζωμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να εξελιγμένο κρέμα της μανιταρόσουπα. Ξεκινήστε σοτάρισμα μαϊμού κομμάτια μανιτάρι κεφάλι στο βούτυρο, μαζί με άλλους μύκητες, όπως το στρείδι, shiitake και crimini μανιτάρια. Προσθέστε λίγο καλαμποκάλευρο ή αλεύρι για να πήξει αυτής της βάσης. Σιγοβράστε τα κομμάτια μανιταριών στο γάλα ή κρέμα γάλακτος, μαζί με τέτοια γευστικούς παράγοντες όπως το sherry, το αλάτι και το πιπέρι ή φρέσκα βότανα.
Η