Χημικά, ζαχαροκάλαμο ζάχαρη είναι πολύ παρόμοια με της ζάχαρης από τεύτλα. Αυτές οι πηγές ζάχαρης είναι 99,95 τοις εκατό το ίδιο, αλλά ιχνοστοιχεία συνθέτουν το 0,05 τοις εκατό διαφορά μεταξύ τους. Η μικρή αυτή διαφορά καθιστά τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μια καλύτερη επιλογή για caramelizing και για χρήση σε συνταγές καραμέλα. Για χρήση σε συνταγές, να αντικαταστήσει τη ζάχαρη από ζαχαρότευτλα με ίση ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο τεύτλων απαιτεί λιγότερο διύλισης από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Δεδομένου ότι ορισμένα εργοστάσια ραφιναρίσματος ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο χρήση ζωικών οστών char στη διαδικασία, αυστηρά χορτοφάγοι θα θέλετε να αποφύγετε τη χρήση ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο ως υποκατάστατο της ζάχαρης από τεύτλα.
Η
Ημερομηνία Ζάχαρη

Ημερομηνία ζάχαρη τεχνικά δεν είναι ένα σάκχαρο, αλλά είναι ελεύθερο ζωικών προϊόντων για την κατασκευή του, το οποίο αποτελείται από λείανση αποξηραμένα ημερομηνίες. Ημερομηνία της ζάχαρης έχει ένα συμπυκνωμένο γλυκύτητα, οπότε χρησιμοποιήστε 3/4 της ποσότητας ζάχαρης από ζαχαρότευτλα που απαιτούνται στις συνταγές. Σε αντίθεση με τα ζαχαρότευτλα, οι κόκκοι ημερομηνία ζάχαρη δεν θα αναμιχθούν και να λιώσει ομαλά στα ψημένα αγαθά, αφήνοντας ελάχιστα κομμάτια της γλυκύτητας στο τελικό προϊόν. Ημερομηνία ζάχαρη έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα των βιταμινών και των μετάλλων των ημερομηνιών που περιλαμβάνονται στον τομέα της ζάχαρης.
Η
Turbinado Ζάχαρη

ζάχαρη Turbinado, που ονομάζεται επίσης και την ακατέργαστη ζάχαρη, παραλείπει το βήμα ζαχαροκάλαμο διύλιση ζάχαρης που απαιτεί οστών ΧΑΡ. Αφού πατήσετε το ζαχαροκάλαμο για να απελευθερώσουν το χυμό, το χυμό βράζει κάτω και εξατμίζεται. Αυτή η ακατέργαστη ζάχαρη καθαρίζεται με ατμό πριν από τη συσκευασία ως Turbinado. Αυτή η vegan φιλικό επιλογή για τα ζαχαρότευτλα έχει μια γεύση μελάσας, λιγότερο από ανοικτό καφέ ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσει ένα ίσο ποσό των ζαχαρότευτλων σε συνταγές. Sucanat είναι η εμπορική ονομασία για ένα παρόμοιο προϊόν που κατασκευάζεται από ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, αλλά Sucanat έχει ένα βαθύτερο άρωμα μελάσσας από Turbinado και μπορεί να αντικαταστήσει τη λευκή ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή μαύρη ζάχαρη στις συνταγές.

Η βύνη κριθής ή Μπράουν Ρύζι Σιρόπι

βύνη κριθαριού και καφέ σιρόπια ρυζιού γίνονται από φυτρώσει ζύμωση κριθάρι ή δεν έχουν υποστεί ζύμωση του ρυζιού, αντιστοίχως. Αυτές οι δύο υγρές γλυκαντικές ουσίες είναι λιγότερο γλυκό από τη ζάχαρη από ζαχαρότευτλα, και θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 1 1/4 φλιτζάνι είτε βύνη κριθαριού ή καφέ ρύζι σιρόπι για να αντικαταστήσει ένα φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαρότευτλα στην συνταγή σας. Για να αντισταθμιστεί η προστιθέμενη υγρό, να μειώσει άλλα υγρά στη συνταγή από ένα τρίτο κύπελλο. Ψάξτε για αυτά τα δύο γλυκαντικά σιρόπι σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.
Η