Πώς να τουρσί ψητά Μελιτζάνα (6 βήματα)

ψητή μελιτζάνα είναι ένα ευχάριστο πιάτο κατά τη διάρκεια της σεζόν μπάρμπεκιου, όταν η σχάρα είναι ήδη σε χρήση. Η υπόδειξη της καπνίλες από τη σχάρα κάνει μια ήδη νόστιμο λαχανικό λίγο καλύτερα. Σχάρα μελιτζάνα μπορεί επίσης να διαλύματα ή μαριναρισμένο καλύπτοντας την με ένα μείγμα από λάδι, ξύδι ή άλλα όξινα συστατικά, και διάφορες αρωματικές ουσίες. Η μελιτζάνα είναι συνήθως περιγράφεται ως μαριναρισμένο εάν χρησιμοποιείται αμέσως μετά την προσθήκη του μίγματος ξύδι, τουρσί αν παραμείνει στο όξινο υγρό για περισσότερο από μερικές ημέρες.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
μαρινάδα /πάστωμα υγρού:
3/4 φλιτζανιού λάδι καλό ελαιόλαδο Κίνα 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ή άσπρο ξύδι από κρασί
1 κλωναράκι φρέσκο ​​ρίγανη Κίνα 1/2 κουτ. δεντρολίβανο βελόνες, φρέσκο ​​
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και κιμά
Αλάτι και πιπέρι
Η ανοξείδωτο χάλυβα ή γυαλί μπολ
Χτυπάμε
κοφτερό μαχαίρι
Σανίδες
Κάρβουνο, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό γκριλ
ελαιόλαδο ή σπρέι τηγάνι (προαιρετικό)
Τσιμπίδα Κίνα βάζο ή άλλο δοχείο αποθήκευσης

Οδηγίες

1. Επιλέξτε εταιρεία, γυαλιστερό μελιτζάνες χωρίς κανένα ορατό μαλακά σημεία, κηλίδες ή μώλωπες. Ξεπλύνετε τους ελαφρά κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό και κόψτε το μικρό καπάκι των φύλλων στο τέλος μίσχων.
   Η

2. Ρίχνουμε τα υλικά για το πάστωμα υγρού /της μαρινάδας σε ένα γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα μπολ και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε. Θέστε κατά μέρος.
   Η

3. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε κατά μήκος σε φέτες περίπου 1/2 ίντσα παχιά. Αν οι μελιτζάνες είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό κάθετα σε φέτες. Αν μελιτζάνες σας είναι το λεπτό ασιατική ποικιλία, τα κόβουμε πυκνά στη διαγώνιο να κάνει μεγάλα, επιμήκη φέτες.
   Η

4. Grill τις φέτες αμέσως για τέσσερις έως έξι λεπτά έως ότου το κάτω μέρος είναι μαλακό και έχει σαφή σημάδια σχάρα. Γυρίστε τις φέτες και ψήστε μέχρι η άλλη πλευρά είναι επίσης μαλακό και δείχνει σημάδια σχάρα. Οι φέτες μπορούν να βουρτσίζονται με ελαιόλαδο ή ψεκάζονται με σπρέι τηγάνι, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
   Η

5. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από τη σχάρα και βυθίστε αμέσως στο επιφανειακό καθαρισμό υγρό /μαρινάδα. Αν δεν υπάρχει αρκετό μαρινάδα για να καλύψει τις μελιτζάνες, το ολοκληρώσει με επιπλέον ελαιόλαδο.
   Η

6. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες πριν από τη χρήση. Αν οι μελιτζάνες δεν είναι για άμεση χρήση, τα ψύχετε σε ένα αεροστεγές βάζο ή δοχείο για έως και ένα μήνα. Οι μελιτζάνες θα συνεχίσουν να κερδίζουν μια ισχυρότερη γεύση που στηρίζεται στη μαρινάδα.
   Η