Παραδοσιακά φυτεύονται στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, μπάμιες είναι έτοιμες για συγκομιδή περίπου 2 μήνες μετά τη φύτευση. Συνεχίζει να παράγει καρπούς σε όλη την καλλιεργητική περίοδο. Μόλις φτάνει τα 2 έως 3 ίντσες σε μήκος, μπάμιες είναι έτοιμο για συγκομιδή. Συγκομιδή μπάμιες κάθε δεύτερη ημέρα ή έτσι ώστε να εξασφαλίσει την τακτική παραγωγή. Κόβουμε το στέλεχος πάνω ακριβώς από το λοβό με ένα ψαλίδι κήπο ή ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι. Η παλαιότερη οι λοβοί είναι η πιο σκληρή από το μίσχο και μπάμιες θα είναι, έτσι συγκομιδή νωρίτερα παρά αργότερα.

Η επιλογή των καλών Μπάμιες

Μπάμιες έχει μια λεπτή βελούδινη εξωτερικό και ένα φωτεινό πράσινο χρώμα όταν είναι φρέσκα. Θα πρέπει να υπάρχει ελάχιστη ή καθόλου αποχρωματισμό ή αμαύρωση στο εξωτερικό του μπάμιες - μπορεί να υπάρξει κάποια κοντά στο καπάκι, όμως. Κορυφογραμμές Μπάμιες πρέπει να είναι σταθερή και στεγνή στην αφή, και οι λοβοί πρέπει να είναι απαλλαγμένο από οποιοδήποτε μαλακό ή υγρασία μπαλώματα. Επιλέξτε λοβό που είναι περίπου 2-4 ίντσες στο μήκος.
Η
Αποθήκευση Μπάμιες

Μπάμιες μώλωπες πολύ εύκολα και προτιμά να αποθηκεύονται σε δροσερό, υγρό περιβάλλον. Αποθηκεύστε τα νωπά μπάμιες τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες ή σε μία χάρτινη σακούλα, και στη συνέχεια τοποθετήστε το μέσα σε ένα αεριζόμενο πλαστική σακούλα. Το χαρτί απορροφά υπερβολική υγρασία, η οποία μπορεί να επιταχύνει την υποβάθμιση. Αποθηκεύστε στο ψυγείο - ιδανικά μεταξύ 45 έως 50 βαθμούς Fahrenheit - για όχι περισσότερο από 2 έως 3 ημέρες. Μην πλένετε μπάμιες μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Η Μαγειρική με Μπάμιες

Μπάμιες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία από πιάτα, αλλά είναι ίσως το πιο καλά γνωστή ως συστατικό για την Λουιζιάνα μπάμια. Κομμένο σε φέτες, αυτή προστίθεται σε άλλες σούπες και στα βραστά ως πηκτική ουσία. Μπορεί επίσης να είναι τηγανητό - ολόκληρα, κατά το ήμισυ ή σε φέτες - και φρέσκα λοβό γίνει σε τουρσιά, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί μαζί με τηγανητό κοτόπουλο ή ψάρι, καθώς και μπιφτέκια
Η
.