Επίσης γνωστό ως «Big Mike», η Gros Michel ήταν κάποτε το πιο κοινό τύπο μπανάνας που καταναλώνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπανάνες Gros Michel ήταν μεγαλύτερα από τις σύγχρονες μπανάνες και πολλοί άνθρωποι τους θεωρείται ότι δεν έχουν ακόμα καλύτερη γεύση. Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, ένας μύκητας γνωστή και ως νόσος του Παναμά άρχισε να διαδίδεται μεταξύ των Gros Michel καλλιέργειες. Μέχρι το 1960, η νόσος που προκαλείται αυξανόμενη μπανάνες Gros Michel να καταστεί ασύμφορη, και ανθεκτικά στο μύκητα είδος πήρε τη θέση του Gros Michel του.

Η Cavendish

Κάβεντις μπανάνες αντικατασταθεί η Gros Michel στα καταστήματα και εξακολουθούν να κυριαρχούν στην αγορά πάνω από 50 χρόνια αργότερα. Διαθέτουν μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση. Οι περισσότερες μπανάνες Cavendish που βρίσκονται στα καταστήματα είναι ακόμη πράσινες, αλλά θα ωριμάζουν ως στρέφονται φωτεινό κίτρινο. Παναμάς Αγώνας νόσου 4, ένας μύκητας που βρέθηκαν στην Αυστραλία και τη Νοτιοανατολική Ασία, απειλεί να καταστρέψει τις μπανάνες Cavendish, όπως η αρχική ασθένεια του Παναμά αφάνισε τον Gros Michel.

Η Plantain

Μαγειρική μπανάνες plantain πριν από την κατανάλωση είναι αναγκαία, διότι ο καρπός έχει μια δυσάρεστη γεύση όταν τρώγεται ωμό. Του είδους των Αντιλλών έχουν περισσότερο άμυλο και λιγότερη ζάχαρη από τις μπανάνες Cavendish. Αυτά τα χαρακτηριστικά επιτρέπουν την αντικατάσταση του είδους των Αντιλλών στην Καραϊβική πιάτα που θα περιέχουν κανονικά τις πατάτες ή τα ζυμαρικά. Η φλούδα της μπανάνας των Αντιλλών ξεκινά με ένα πράσινο χρώμα που γίνεται σχεδόν μαύρο όταν ωριμάσει. Η σάρκα στο εσωτερικό είναι ανοιχτό κίτρινο ή ροζ.

Η Red

Διατροφική οφέλη είναι ένα κύριο χαρακτηριστικό του κόκκινο μπανάνες. Μαζί με το κάλιο και φυτικές ίνες που βρίσκονται στο κίτρινο της μπανάνας, η κόκκινη ποικιλία έχει αυξημένα επίπεδα βιταμινών C και Β6. Η γεύση είναι γλυκιά όπως μπανάνες Cavendish, αλλά η υφή είναι πιο πυκνό και κρεμώδες. Ώριμες κόκκινες μπανάνες έχουν καφέ ή μωβ δέρμα με ροζ ή πορτοκαλί σάρκα.
Η
Παγωτό

Η μπανάνα παγωτό είναι μεγαλύτερη από ό, τι κίτρινων μπανανών, με μήκος 7 έως 9 ίντσες. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά και η σάρκα έχει μια ισχυρή μυρωδιά. Μπανάνες Παγωτό έχουν μια κρεμώδη υφή. Όταν τρώγονται, η μαλακή υφή της μπανάνας είναι παρόμοια με το παγωτό της συνονόματό του. "Blue Java" είναι το εναλλακτικό όνομα του οφείλεται στην μπλε απόχρωση του δέρματος του μπανάνας.
Η