Το άλας αυτό έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά από της Χαβάης για να καθαρίσει και να καθαρίσει τα εργαλεία, τα σπίτια και χώρους λατρεία. Θα χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα σε πολλές Χαβάης πιάτα, όπως ψητό χοιρινό πισινό. Επειδή το άλας είναι συχνά συλλέγονται με το χέρι, μπορεί να είναι αρκετά δαπανηρή και είναι δύσκολο να βρει εκτός από τα νησιά της Χαβάης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το αλάτι Χαβάης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μεγάλη ποικιλία κόκκους ως εναλλακτική λύση.

Η Sea Salt

Αν και υπάρχουν μερικά διαφορετικά είδη θαλασσινό αλάτι, όλα Οι ποικιλίες που λαμβάνονται μέσω της εξάτμισης του θαλασσινού νερού. Το φυσικό περιεχόμενο σε ανόργανα άλατα του θαλασσινού νερού διατηρείται στο αλάτι και δίνει μια μοναδική γεύση. Γαλλικά γκρι αλάτι (που αποκαλούνται επίσης γκρι αλάτι, sel Marin ή sel gris) είναι ένας δημοφιλής ποικιλία. Είναι συλλέγονται από την Γκου & eacute? Επιχ παράκτια ζώνη της Γαλλίας και είναι ανοιχτό γκρι με λεβάντα, ως αποτέλεσμα της παρουσίας της αργίλου στην άμμο εκεί. Σε αντίθεση με την τακτική αλάτι της θάλασσας, το οποίο είναι διαθέσιμο στα περισσότερα μανάβικα και σούπερ μάρκετ, φανταχτερό είδη όπως το γκρι ποικιλία, ενδέχεται να είναι διαθέσιμες μόνο σε γκουρμέ καταστήματα.
Η
Αλάτι

αλάτι kosher είναι απαλλαγμένα από το ιώδιο, φυσικά, κόκκους αλατιού που παίρνει το όνομά του από το γεγονός ότι χρησιμοποιείται στη διαδικασία Koshering του κρέατος. Είναι επίσης ευνοείται από πολλούς σεφ που προτιμούν το μεγάλο μέγεθος κόκκου και χαρακτηριστικό νιφάδες υφή της, διότι βοηθά το αλάτι διαλύονται γρηγορότερα και να τηρούν καλύτερα στα τρόφιμα. Αλάτι kosher είναι άμεσα διαθέσιμα στα μανάβικα και σούπερ μάρκετ.
Η